Origano comune Bio (piante)

La Maggiorana selvatica o Origano è una pianta erbacea perenne le cui foglie sprigionano un profumo sottile e delicato. È una pianta mellifera da coltivare in piena terra o in vaso. Le sue foglie profumano le salse, le pizze, l'olio d'oliva o si consumano in infusione. Piantumazione in primavera o in autunno, raccolta da maggio a settembre.

Questa pianta è biologica: proviene dall'Agricoltura Biologica e porta la certificazione AB.

La Maggiorana selvatica o Origano (Origanum vulgare) è talvolta confusa con la Maggiorana da giardino (Origanum majorana) ma sono due specie distinte.

L'Origano cresce spontaneamente nelle regioni del bacino mediterraneo. Questa pianta erbacea perenne fa parte della famiglia delle Lamiacee, come il timo. La sua forma a ciuffo raggiunge i 40 cm di altezza per 30 cm di larghezza. La Maggiorana selvatica offre durante l'estate piccoli fiori di colore bianco-rosa. È una pianta mellifera particolarmente interessante da collocare nell'orto. Rustica e perenne, si pianta in piena terra o in vaso. Resiste sia alla siccità che al freddo.

In cucina, le foglie dell'Origano vengono comunemente utilizzate nelle salse di pomodoro e sulle pizze. Esse esaltano anche le insalate, aromatizzano l'aceto e l'olio d'oliva, o si consumano in infusione. La Maggiorana selvatica è rinomata per le sue proprietà antisettiche, antalgiche e antispasmodiche.

La raccolta: avviene man mano che serve, da maggio a settembre. Raccogli i fusti preferibilmente al mattino, quando l'aroma è più intenso.

La conservazione: le foglie fresche si conservano diversi giorni in frigorifero. Possono anche essere conservate per essiccazione o congelamento. Per l'essiccazione, appendi i fusti della Maggiorana selvatica in mazzetti, con la testa in basso, all'ombra e conserva le foglie in contenitori ermetici.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per mantenere la freschezza in estate e proteggere dal freddo in inverno, ti consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di falciature, possibilmente mescolate a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche lo sfalcio."