Cavolini di Bruxelles Marte F1

Il Cavolini di Bruxelles Marte F1 Biologico è una eccellente varietà ibrida, allo stesso tempo precoce, resistente alle malattie, ad alto rendimento e di ottima tenuta in giardino. La pianta, che può diventare spettacolare, produce cavolini di Bruxelles particolarmente grandi, ben rotondi e ben serrati, di colore verde brillante. Le zolle di questa varietà sono certificate AB. Si piantano a maggio e giugno, per una raccolta a novembre-dicembre.

Il Cavolo di Bruxelles è una verdura di cui si consumano i germogli ascellari che formano piccoli cavolini chiamati anche "bottoni". È una pianta orticola biennale coltivata come annuale, talvolta chiamata "Cavolino" nel Nord della Francia. Il Cavolo di Bruxelles appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex-Crucifere), come gli altri Cavoli: Cavolfiore, Broccolo, Cavolo cappuccio a foglie lisce, Cavolo cappuccio a foglie arricciate, Cavolo verza o Cavolo riccio, Cavolo rapa, Cavolo cinese... Il Cavolo di Bruxelles porta il nome latino di Brassica oleracea gemmifera. Gli amanti del latino apprezzeranno anche il nome "Gemmifera" che si riferisce alle pietre preziose.

Originario, senza sorprese, del Belgio, questo cavolo è un ibrido sviluppato nel XIV secolo da orticoltori di Saint-Gilles (comune della vicina periferia di Bruxelles), desiderosi di aumentare la loro produttività. Infatti, crescendo in verticale, il Cavolo di Bruxelles occupa poco spazio a terra e consente raccolti abbondanti in un minimo di spazio.

Verdura autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolo di Bruxelles ha un sapore dolce, un po' zuccherino, molto confortante. Cucinato con cura, il suo delicato sapore si abbina bene con il lardo, il bacon, il pancetta affumicata, ma anche con la castagna. Si consuma cotto, saltato, brasato o anche gratinato... Cotto rapidamente a vapore, è ottimo anche freddo in insalata. È una verdura ricca di fibre, antiossidanti e vitamine C e B.

Il Cavolo di Bruxelles è una verdura molto meno esigente della maggior parte dei cavoli, si sviluppa bene al sole e in un terreno moderatamente ricco, soprattutto senza eccesso di azoto. Un terreno troppo ricco di concime avrebbe come conseguenza la produzione di cavolini troppo piccoli, aperti o spaccati.

Raccolta : I Cavolini di Bruxelles si raccolgono iniziando dal basso del fusto e tagliando, con il coltello, i piccoli cavolini. La raccolta si estende da settembre a dicembre a seconda delle varietà.

Conservazione : I Cavolini di Bruxelles si conservano 3-4 giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero. Si congelano molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere : Principale nemico del cavolo, la Piralide del cavolo (Pieris brassicae) è una bella farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si sveglia già ad aprile-maggio per infestare tutto l'estate divorando le foglie. Non lasciarti sorprendere e opta per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi orticoli, un velo anti-insetti. Questi veli sono facili da mettere in opera e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue coltivazioni di Carote e Porri.