Peperone Terrazzi F1

Il Peperone Terrazzi ibrido F1 è una varietà di sviluppo contenuto ma molto produttiva, ideale per la coltivazione in vasi sulla terrazza, sul balcone o nell'orto. Produce piccoli frutti a forma di corna, di colore giallo-dorato ad arancione, che si raccoglieranno quando raggiungono una decina di centimetri. Dal sapore dolce e zuccherino, possono essere mangiati crudi come antipasto o cucinati in tutti i vostri piatti estivi: in spiedini, grigliati al forno e poi marinati nell'olio con aglio, alla piastra, nella ratatouille... Le giovani piante di Peperone si piantano da aprile a giugno, dopo le gelate, per una raccolta da luglio a ottobre.

Il Peperone e il Peperoncino provengono dalla stessa pianta ! Sono selezioni successive che hanno portato al Peperone, dal sapore dolce, e al Peperoncino, dal sapore piccante. La forza dei Peperoncini si misura sulla scala di Scoville, che va da 0 a 10 (0 corrispondente al Peperone). Sono stati introdotti in Europa da Cristoforo Colombo e si sono diffusi rapidamente in tutto il mondo. Salvo alcune varietà, il Peperone e il Peperoncino sono piante coltivate annualmente nei nostri climi.

Fanno parte della famiglia delle Solanacee e si distinguono in cinque grandi specie : Capsicum annuum (la più comune), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, e Capsicum pubescens.

I frutti, inizialmente verdi, assumeranno la loro colorazione definitiva durante la maturazione : rosso, giallo, marrone, arancione, viola… La loro forma è variabile : quadrata, allungata, semi-lunga...

I Peperoncini e i Peperoni sono ricchi di vitamine e antiossidanti tra cui la capsaicina, responsabile del sapore più o meno piccante di questi frutti.

In cucina, i Peperoni e i Peperoncini sono presenti in numerose cucine del Mondo e si preparano in molti modi diversi. I Peperoni si consumano crudi o cotti, ripieni, marinati, alla griglia, nelle insalate, nella ratatouille… mentre i Peperoncini, freschi o essiccati, danno sapore e piccantezza ai piatti in base alla loro forza.

Queste piante da frutto sono piante esigenti, che richiedono un terreno molto ricco e amano le esposizioni al pieno sole.

La raccolta : la raccolta avviene da agosto a ottobre (o già da luglio per alcune varietà), tagliando il peduncolo con un cesoia o un coltello.

La conservazione : i Peperoni e i Peperoncini si conservano per diversi giorni in frigorifero. È inoltre possibile congelarli, conservarli sott'olio, o essiccarli.