Rumex flexuosus Twister

Il Rumex flexuosus 'Twister' è una varietà di Oseille bronze, una pianta neozelandese poco comune simile all'Oseille comune. Forma un ciuffo disordinato di foglie lunghe, colorate in una tonalità rame-rossa. Le foglie di questa varietà sono sia commestibili che molto decorative. Hanno un sapore distintivo, che ricorda il limone, acido e aspro. Questa pianta perenne rustica può essere coltivata come pianta da orto o come pianta ornamentale in vaso o in giardino. In cucina, le foglie possono essere consumate crude, in insalata o cotte come l'oseille. Seminatela in piena terra da marzo a maggio e raccoglietela man mano che ne avete bisogno, da aprile a ottobre.

L'Oseille bronze appartiene alla famiglia delle Polygonacee, ed è originaria della Nuova Zelanda. La varietà 'Twister' prospera in un terreno fresco, piuttosto acido e molto ben drenato, al sole o in mezz'ombra. Al sole, il suo fogliame è più colorato. Le sue lunghe foglie lanceolate sfoggiano bei colori bronzo rameo a rossi. La pianta fiorisce in giugno-luglio, sotto forma di steli floreali ramificati di colore bronzo rossastro, ricoperti da piccolissimi fiori marroni. Il sapore delle foglie, acidulo, leggermente acido, è apprezzato in cucina, dove si preparano come gli spinaci. Accompagnano carni e pesci (in particolare il salmone), zuppe o frittate. Cucinate le foglie in un recipiente di acciaio inossidabile a causa della sua acidità. Le foglie di questa varietà sono spesso consumate crude, in insalata. La pianta è rustica fino a circa -15 °C (zona USDA 7).

L'oseille bronze si coltiva in piena terra o in vaso. Rustica, rimane sul posto per diversi anni.

Nel giardino ornamentale: il Rumex flexuosus Twister si abbina magnificamente alle fioriture gialle: pensate, ad esempio, ad associarle alle ligularie o alle Lisimachia nummularia.

Il raccolto: Raccogliete man mano che ne avete bisogno, allo stadio giovane o maturo, dalla primavera fino alle gelate. Il raccolto si effettua foglia per foglia, a mano o con un coltello. Se desiderate prolungare il raccolto in inverno, proteggete le piante con tunnel o chiusure. L'Oseille è una pianta perenne che può rimanere sul posto per diversi anni.

La conservazione: le foglie dell'Oseille vanno consumate immediatamente dopo il raccolto, poiché si conservano male. Tuttavia, dopo la cottura, si conservano molto bene nel congelatore.

Il trucchetto del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche lo sradicamento delle erbacce.