Peperone Piquillo BIO (semi)

Il peperone 'Piquillo', originario della regione di Navarra in Spagna, è una varietà nota per il suo sapore dolce e il suo uso culinario specifico. Di piccole dimensioni e piuttosto triangolare, il frutto misura tra i 7 e i 10 cm di lunghezza e assume un colore rosso brillante a maturazione. La sua polpa fine e priva di amarezza è molto apprezzata. Il 'Piquillo' è rinomato per la sua consistenza morbida e la leggera nota affumicata quando viene grigliato, diventando un prodotto iconico della gastronomia spagnola. Beneficia di una Indicazione Geografica Protetta (IGP) quando coltivato in determinate zone, in particolare a Lodosa, garantendo così la sua origine e qualità.

In cucina: il Piquillo viene principalmente utilizzato grigliato per rimuovere la buccia, intensificandone la dolcezza naturale. Viene poi conservato in olio o aceto, oppure farcito con vari ingredienti come formaggio, carne o verdure. Questo peperone è molto apprezzato anche per accompagnare piatti di carne e pesce, o per essere servito da solo come tapas.

Per quanto riguarda la coltivazione, il peperone 'Piquillo' predilige climi caldi e soleggiati. Le semine vanno fatte in serra da febbraio a maggio, per essere poi trapiantate in piena terra o in vaso dopo l'ultima gelata. Una pianta adulta raggiunge un'altezza di circa 60 cm. Un'esposizione diretta al sole e un terreno ben drenato sono essenziali per garantire una ricca raccolta da luglio fino all'autunno. Facile da coltivare in condizioni adeguate, si adatta sia all'orto che alla coltivazione in vaso sul balcone.

I peperoni, parenti stretti dei peperoncini, si distinguono per la loro assenza o bassa presenza di capsaicina, la sostanza responsabile del piccante. Appartenente alla famiglia delle Solanacee, questa pianta perenne in climi tropicali viene coltivata come annuale nelle nostre latitudini, a meno che non venga messa in vaso e svernata. Produce piccoli fiori bianchi o viola. Offritele sole, calore e un terreno ricco arricchito con circa 3 kg di compost per metro quadrato.

Il peperone è un ortaggio versatile, consumato crudo in insalata, grigliato, farcito o incluso in preparazioni come la ratatouille. La raccolta avviene in base al colore della varietà a maturazione, tagliando delicatamente il peduncolo per prolungarne la conservazione. I peperoni si conservano diversi giorni in frigorifero, ma esistono altre metodiche per prolungarne la durata: essiccazione (al sole, all'aria aperta o in forno), marinature in olio o aceto, passate o congelamento, dopo una accurata pulizia.

Per proteggere le vostre piante, piantate dei ravanelli nelle vicinanze: aiutano a respingere i ragni rossi.