Thymus serpyllum Bio - Ferme de Sainte Marthe - Serpillo

Il Timo serpillo Bio o Farigoule (Thymus serphyllum) è una specie aromatica perenne a portamento strisciante. Abbastanza diffuso allo stato selvatico, viene coltivato anche per unirsi ai bouquet garni in cucina ma anche come copertura del terreno che si adorna, in estate, di incantevoli piccoli fiori rosa. Può persino sostituire il Prato! Seminatelo da aprile a giugno per un raccolto l'anno successivo, in giugno - luglio.

Componente essenziale del Bouquet garni, il Timo è una delle Piante aromatiche più utilizzate in cucina. È anche una pianta mellifera. È un grande classico, insostituibile per profumare carni, pesci e verdure. Può anche essere utilizzato per preparare infusi che alleviano disturbi digestivi e respiratori. Semina da aprile a maggio per un raccolto un anno dopo.

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove talvolta si trova allo stato naturale, il Timo comune, chiamato anche Farigoule, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Lamiacee. Forma piccole ciuffi odorosi con fogliame verde grigiastro che si adornano, in estate, di graziosi piccoli fiori il cui colore varia dal bianco al rosa-malva a seconda delle varietà.

Il Timo è un'aromatica resistente e facile da coltivare, che predilige terreni poveri, leggeri e anche sassosi e ben drenati. Se il tuo terreno è piuttosto umido e argilloso, ti consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso dove si troverà molto bene.

Raccolta : Il Timo può essere raccolto durante tutto l'anno poiché le sue foglie sono persistenti. Considerando che è opportuno potarlo per mantenerlo in una bella forma compatta, approfittane per fare provvista per i mesi invernali!

Conservazione : Il Timo si conserva tradizionalmente per essiccazione. Si tratta di un'operazione semplice e veloce che puoi sostituire con il congelamento se ti sembra più pratico.

Il piccolo trucco del giardiniere : In giardino, non esitare a mescolare i generi piantando alcune aromatiche come il Timo proprio nel bel mezzo dei tuoi aiuole di piante perenni o anche nei giardini rocciosi. È molto bello e i profumi, a volte intensi, delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose. Il Timo d'Inverno è resistente alle gelate.