Thymus vulgaris Bio - Ferme de Sainte Marthe - Timo

Componente essenziale del Bouquet garni, il Timo è una delle piante aromatiche più utilizzate in cucina. È anche una pianta mellifera. È un grande classico, insostituibile per profumare carni, pesci e verdure. Può essere utilizzato anche per preparare infusioni che alleviano disturbi digestivi e respiratori. Semina da aprile a maggio per un raccolto un anno dopo.

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove talvolta si trova allo stato naturale, il Timo comune, chiamato anche Farigoule, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Lamiacee. Forma piccoli ciuffi odorosi con fogliame verde grigio che in estate si adornano di graziose piccole fioriture il cui colore varia dal bianco al rosa-lilla a seconda delle varietà.

Il Timo è una pianta aromatica resistente e facile da coltivare, che predilige terreni poveri, leggeri o anche sassosi e ben drenati. Se il vostro terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso dove si troverà molto bene.

Raccolta: Il Timo può essere raccolto durante tutto l'anno poiché le sue foglie sono persistenti. Dato che è opportuno potarlo per mantenergli una bella forma compatta, approfittatene per fare provvista per i mesi invernali!

Conservazione: Il Timo si conserva tradizionalmente essiccandolo. Si tratta di un'operazione semplice e rapida che potete sostituire con il congelamento se vi sembra più pratico.

Il trucchetto del giardiniere: In giardino, non esitate a mescolare gli stili piantando alcune aromatiche come il Timo proprio nel bel mezzo dei vostri aiuole di piante perenni o anche tra le rocce. È molto bello e i profumi, a volte intensi, delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di tenere lontani gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose. Il timo d'Inverno è resistente alle gelate.