Pisello nano rotondo Douce Provence BIO

I Piselli nani 'Douce Provence' BIO sono una vecchia varietà francese apprezzata per la sua precocità e resistenza al freddo, ideale per la semina precoce. Questa pianta compatta, che raggiunge circa 50 cm di altezza, offre un buon rendimento. Produce baccelli diritti contenenti da 7 a 9 chicchi dolci e lisci di un bel verde brillante. Versatile, questo pisello si consuma fresco, in scatola o surgelato. Può essere seminato da febbraio ad aprile per una raccolta estiva, o da ottobre a novembre nelle regioni dal clima mite per una raccolta primaverile.

Il pisello bio (Pisum sativum) è una pianta orticola annuale appartenente alla famiglia delle Fabacee (precedentemente Leguminose), originaria del Vicino Oriente. Coltivato da millenni in Europa e in Asia, è uno dei primi ortaggi domestici. Storicamente consumato secco e spezzato prima della cottura, il suo utilizzo in versione fresca è relativamente recente.

Esistono numerose varietà di piselli, nani o rampicanti (a rami), che producono baccelli contenenti chicchi rotondi, lisci o rugosi. I piselli sgranati richiedono di rimuovere il baccello pergameno, non commestibile, mentre le varietà come i piselli mangiatutto si consumano interamente, a causa dei loro baccelli piatti e croccanti.

I piselli rampicanti, come 'Roi des Conserves', sebbene più produttivi, richiedono l'installazione di supporti alti da 1,5 a 2 metri per la loro crescita e sono generalmente meno precoci. La loro raccolta rimane agevole. Al contrario, i piselli nani o semi-nani, che raggiungono tra i 50 cm e 1 metro di altezza, richiedono poco supporto, talvolta nessuno per le varietà moderne dotate di viticci autoportanti.

I piselli a chicchi lisci sono adatti per le semine precoci, poiché resistono bene alle fresche primaverili, ma tollerano male il caldo estivo. Le varietà a chicchi rugosi, più dolci, si adattano meglio alle semine tardive, offrendo raccolti prolungati durante i mesi caldi.

In base alle varietà, i piselli possono essere raccolti tra 2,5 e 4 mesi dopo la semina, di solito da giugno a settembre. Una raccolta regolare è essenziale, i baccelli devono essere raccolti quando sono pieni e ancora teneri. Con l'età, i chicchi diventano più duri.

In cucina, i piselli, sebbene possano essere consumati crudi, vengono spesso cotti per accompagnare carni, pesci o zuppe. Ricchi di carboidrati, fibre, ferro, nonché di vitamine C e B9, costituiscono un ortaggio nutriente e leggermente calorico.

Per la coltivazione, il pisello predilige climi miti e umidi. È sensibile agli estremi, come il caldo eccessivo, le gelate o una cattiva gestione dell'acqua, che possono favorire malattie come l'oidio o l'attacco di parassiti come la tignola.

Per la conservazione: i piselli freschi si conservano non sgranati nel cassetto del frigorifero o possono essere surgelati dopo una breve sbollentatura.

Infine, un vantaggio del pisello risiede nella sua capacità di fissare l'azoto dell'aria nel terreno, arricchendo così il terreno per le colture vicine o successive in una rotazione colturale. In questo modo agisce come un vero e proprio pianta per sovescio naturale, benefico per l'orto.