Pomodoro a grappolo Cristal

Il Pomodoro Cristal è una varietà di alta qualità adatta alla coltivazione marittima che presenta belle grappoli di frutti scarlatti dalla pelle brillante e dalla polpa scura e ferma. Il frutto, che raggiunge in media i 120 g, è perfetto per qualsiasi preparazione culinaria. Viene apprezzato soprattutto nelle insalate, ma le sue dimensioni e la sua forma molto omogenea lo rendono adatto anche per i ripieni.
Questa varietà deve essere tutorata il prima possibile, poiché raggiungerà molto rapidamente i 2 m. La RHS ha voluto elogiare tutte le sue qualità conferendole il tanto ambito premio del Merito Giardino. Crystal è piuttosto precoce e si semina da febbraio ad aprile e si consuma da giugno a settembre.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Incas molto tempo prima dell'arrivo dei Conquistadores. Si rimane sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine ' pomodoro ' deriva dall'Incas Tomatl e indica contemporaneamente la pianta e il frutto che ne deriva. Esistono frutti di tutti i colori tranne forse il blu, di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio in modo che non sia necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono arrivati dal Nuovo Mondo, come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncini. Ci ha messo molto più tempo a raggiungere le nostre tavole. E per una buona ragione! A lungo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della Mandragora, un'altra solanacea. È diventato un abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è una erbacea perenne in climi tropicali coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti riuniti in corimbi che si trasformeranno in frutti.

Bisogna ammettere che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo, più lo rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi indispensabili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso intende farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. Lo vuole per insalate, salse, consumarlo direttamente sul posto, cotto, ecc. Si chiederà anche in che momento desidera raccoglierlo. La risposta sarà naturalmente condizionata dall'esposizione media al sole della regione in cui si trova il suo giardino. Tranquillo, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non richiede necessariamente molto spazio. Perciò, non esitare a coltivarlo in vaso sul tuo balcone dove privilegerai le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta: a seconda delle varietà, dalle precoci alle tardive possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza a priori che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, si colora completamente con il colore con cui è stato annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Avrai cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il suo picciolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più alta è la loro percentuale d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del tuo frigorifero o lasciati all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Adoriamo confitarli perché è semplice e così gustoso: taglia i tuoi pomodori a metà, raccogline il succo. Posiziona le mezze pomodoro con la parte tagliata verso l'alto sulla teglia del forno. Salare, pepare, zuccherare, quindi infornare a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togli i tuoi pomodori e consumali immediatamente o conservali in un barattolo di vetro e aggiungi olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di una completa perdita di raccolto legata a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per far fronte al fenomeno della 'macchia nera del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzza una macerazione di consolida ricca di calcio sulle tue piante.
Al momento del trapianto, non esitare ad interrare il piede fino alle prime foglie. Questo avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti nell'orto sono spesso le stesse nel piatto. È un buon mnemonico per ricordare che pomodoro e basilico vanno d'accordo insieme.

Il Pomodoro Cristal è una varietà di alta qualità adatta alla coltivazione marittima che presenta belle grappoli di frutti scarlatti dalla pelle brillante e dalla polpa scura e ferma. Il frutto raggiunge in media i 120 g ed è perfetto per qualsiasi preparazione culinaria. Viene apprezzato soprattutto nelle insalate, ma le sue dimensioni e la sua forma molto omogenea lo rendono adatto anche per i ripieni.
Questa varietà deve essere tutorata il prima possibile, poiché raggiungerà molto rapidamente i 2 m.

La RHS ha voluto elogiare tutte le sue qualità conferendole il tanto ambito premio del <i>Merito Giardino</i>. Crystal è piuttosto precoce e si semina da febbraio ad aprile e si consuma da giugno a settembre.