Pomodoro Dona

Il Pomodoro Dona è una creazione Vilmorin che produce bei frutti di dimensioni omogenee, molto carnosi e di grosso calibro. È un pomodoro molto gratificante anche per il giardiniere principiante, tanto è facile da coltivare. Offre una produzione interessante, resistendo bene allo scoppio e alle principali malattie del pomodoro. La sua bella dimensione le permette di essere presente nelle insalate ma anche nei ripieni, nelle torte, ecc.
È opportuno palizzarla o tutorarla questa varietà a crescita indeterminata sin dal trapianto in piena terra. La semerete da febbraio a maggio per raccoglierla da luglio a ottobre.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca ben prima dell'arrivo dei Conquistadores. Restiamo sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine ' pomodoro ' deriva dagli Inca Tomatl e indica contemporaneamente la pianta e il frutto che ne deriva. Esistono frutti di tutti i colori tranne forse il blu, di tutte le forme e di tutti i calibri. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio in modo che non è necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quei numerosi alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncini. È stato notevolmente più lungo per giungere alle nostre papille. E per buoni motivi! A lungo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossica a causa della sua somiglianza con il frutto del Mandragora, un'altra solanacea. È diventata un'abitudine sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è una erbacea perenne in climi tropicali coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Si legnifica nel tempo e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti.

È innegabile che il suo frutto sia molto bello e colori piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutrizionali. Poco calorico come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo, più lo rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligo-elementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi imprescindibili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso desidera farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per insalate, salse, da consumare direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierle. La risposta sarà ovviamente condizionata dall'esposizione solare estiva media della regione in cui si trova il suo giardino. Si rassicuri, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessita necessariamente di molto spazio. Perciò, non si privi di coltivarlo in vaso sul suo balcone dove privilegerà le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta: a seconda delle varietà, dalle precoci alle tardive, possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza a priori che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta avverrà quando, almeno, sarà completamente colorato con il colore annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostrerà un leggero ammorbidimento. Avrà cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il suo peduncolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto maggiore è il loro contenuto d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si penserà a metodi culinari come confetture di pomodori, pomodori secchi, salse, frutta congelata, conserve, marmellate o succhi. Adoriamo confitarli perché è semplice e così gustoso: tagliate i pomodori a metà, raccogliete il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla leccarda del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate quindi infornate a fuoco molto basso per almeno un'ora. Sfornate i vostri pomodori e consumateli immediatamente altrimenti conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: è consigliato coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per ovviare al fenomeno del 'nero del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Al momento del trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie. Ciò avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti in giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico vanno d'accordo insieme.