Ravanello Rosa Cinese d'Inverno NT - Ferme de Sainte Marthe

Il Ravanelli Rosa d'inverno cinese è una varietà di ravanello invernale. La sua grossa radice allungata è di colore rosa brillante. La sua polpa bianca è croccante e leggermente piccante. Si conserva molto bene in inverno. Semina da giugno ad agosto. Raccolta da settembre a novembre.

Il ravanello è una pianta orticola piuttosto rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che possono essere aggiunte a zuppe o minestre. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Si classificano generalmente in 2 grandi tipi: i ravanelletti che sono rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli che sono rappresentati da varietà a radice lunga.
Si trovano anche i ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, a volte commercializzati come navoni. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice a fittone con una buccia nera, rosa o violacea. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più intenso rispetto al ravanello comune. Di sapore piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico, raccomandato per le persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelletti e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte sono regolari non appena i ravanelli sono formati, senza lasciarli diventare troppo grossi, per evitare che diventino vuoti, piccanti o indigesti. I ravanelletti o ravanelli estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevando con una forchetta-biagio e lascia asciugare sulla terra prima di riporli. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

I consigli del giardiniere

Seminare, sulla stessa fila e nello stesso momento, ravanelletti e carote permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata la raccolta dei ravanelletti, lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno gli attacchi degli altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.
Per avere ravanelletti croccanti durante tutta la stagione è bene spaziare le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.

Le sementi non trattate o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più comune di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono autorizzati in agricoltura biologica quando le sementi bio sono esaurite."