Persea americana Bacon - Avocado

Il Persea americana 'Bacon' produce avocado a forma di pera, dalla buccia verde e liscia, di eccellente qualità gustativa. La loro polpa verde gialla è priva di fibre e di texture cremosa. La varietà di avocado 'Bacon' è nota per la sua robustezza rispetto alle altre varietà. Può resistere a temperature dell'ordine di -5 a -6°C, anche -7°C per brevi periodi. Può essere coltivata in Italia a pieno campo nelle regioni più miti, come quelle della zona degli agrumi, della costa atlantica e in Bretagna. Offrile un'esposizione soleggiata o semi-ombreggiata, ben riparata dai venti. Altrove, coltiva il tuo albero di avocado in vaso, idealmente in serra o in veranda, o su un balcone ben esposto e riparato dai venti. Le condizioni per una raccolta di avocado sono condizioni di calore e umidità ottimali e una buona dose di pazienza. Prevedi tra 4 e 8 anni dopo la piantagione per la tua prima raccolta.

Della famiglia delle lauracee, il Persea americana, più conosciuto come albero di avocado, è un albero sempreverde originario del Centro America. Cresce nelle foreste umide, da un'altitudine quasi a zero fino a 2000 m. La sua area di origine definisce il suo livello di rusticità. Si distinguono così 3 tipi geografici: l'avocado messicano (subtropicale), l'avocado del Guatemala (subtropicale) e l'avocado delle Antille (tropicale). È coltivato in molte regioni subtropicali, in Israele e da meno tempo nel sud della Spagna. Gli avocado sono apprezzati, soprattutto in inverno, per la loro ricchezza di fibre, lipidi, vitamine, minerali e oligoelementi. Questo albero di dimensioni medie può raggiungere i 10-20 metri di altezza nel suo ambiente naturale, più spesso 10 che 20. La varietà 'Bacon', se coltivata a pieno campo, non supererà i 5 m di altezza sotto le nostre latitudini. Questa varietà è stata scoperta da James Bacon nel 1954. Le varietà 'Fuerte' e 'Hass' le hanno fatto un po' d'ombra e si trova raramente in coltura.

Le foglie sono piuttosto grandi, lunghe 20-30 cm e larghe 10-15 cm. Sono di colore verde scuro e lucide. Cadono ogni anno, ma dopo che l'albero ha già formato la sua nuova fogliatura: l'albero rimane quindi fogliato tutto l'anno. I suoi fiori primaverili sono ermafroditi, sia maschili che femminili. E le fioriture maschili e femminili si susseguono. Si distinguono 2 tipi di alberi di avocado: protogini che iniziano con la fioritura femminile o protandri, con la fioritura maschile. La varietà 'Bacon', di tipo protandro, è detta auto-fertile, poiché le 2 fioriture, maschile e femminile, possono sovrapporsi. Tuttavia, sarà preferibile, per ottimizzare le tue possibilità di raccolto, piantare una varietà protogina come 'Hass' o 'Pinkerton' nelle vicinanze per garantire l'impollinazione dei fiori.

L'avocado 'Bacon' è a forma di pera (piriforme) ovoidale. Di belle dimensioni, pesa in media tra 200 e 400 g. La buccia verde è sottile e liscia. Rimane verde anche dopo la maturazione. Il frutto contiene un grosso nocciolo centrale ovale lungo 3-5 cm. Raccoglili a partire da ottobre e preferibilmente prima dell'arrivo delle gelate. Maturano dopo la raccolta, in genere, tra 4 e 7 giorni. La loro polpa è verde giallastro e molto cremosa, ideale per preparare un ottimo guacamole. È importante notare che la raccolta dipende dal fatto di offrire abbastanza sole all'albero, così come un'umidità elevata durante la fase iniziale di formazione del frutto.