Fico Marseillaise

Il Ficus carica Marseillaise, Blanquette, Atene o anche Couille de Pape, è una varietà antica, produttiva e autofertile adatta alle regioni meridionali della Francia. Questo Fico è unifero, produce abbondantemente in una sola volta tra agosto e settembre, a seconda dell'esposizione al sole. I frutti, con la buccia sottile di colore giallo-verdastro, di dimensioni piuttosto piccole, con polpa rosata, succosa e dal sapore dolce e aromatico, sono molto apprezzati per essere consumati freschi, cotti in cucina o essiccati. Il Fico è un frutto estivo dalle numerose virtù e proprietà nutrizionali. Il suo sviluppo moderato, con un'architettura notevole e un fogliame originale, rende il Fico Marseillaise o Blanquette un arbusto molto decorativo e affascinante. La piantagione avviene in autunno-inverno, evitando il gelo (o in primavera per le regioni più fredde).

Originario di regioni dal clima temperato caldo, che vanno dal bacino mediterraneo all'Asia centrale, il Fico appartiene alla famiglia delle Moracee. Generalmente, la sua altezza non supera i tre o quattro metri e presenta un tronco piuttosto tortuoso e un portamento cespuglioso. Le foglie decidue sono ruvide e pelose, possono raggiungere i 25 cm di lunghezza, più o meno divise in tre o sette lobi dentati di forma variabile. Il retro della foglia è vellutato e mostra nervature prominenti. I rami, le foglie e i frutti contengono un lattice bianco piuttosto irritante. Il legno, con corteccia grigia e liscia, è tenero, spugnoso e cavo. Le radici del fico sono superficiali e potenti.

Si distinguono: le varietà unifere che producono un solo raccolto all'anno, piuttosto abbondante, generalmente all'inizio dell'autunno, e le varietà bifere che fruttificano due volte all'anno con fichi chiamati "fichi-fiori" durante l'estate sui rami dell'anno precedente e i fichi che si sviluppano normalmente in autunno sui rami dell'anno corrente.

Tra tutte le varietà di Fico, il Fico Marseillaise è una varietà unifera che produce abbondantemente in una sola volta, tra agosto e settembre a seconda dell'esposizione al sole, frutti di circa 30-40 g. La raccolta richiede diversi passaggi per cogliere i fichi al giusto grado di maturazione e gustarli con il massimo del sapore. Il Ficus carica Marseillaise è una varietà autofertile e partenocarpica, che permette di ottenere frutti senza fecondazione. Non necessita di altri esemplari di Fico e non richiede l'intervento del blastofago, l'unico insetto impollinatore del fico, troppo sensibile al freddo per sopravvivere in climi rigidi.

Ricca di sole, la fica può essere consumata al naturale come frutto fresco, rivelando tutto il suo sapore e la sua cremosità. Il gusto fine e marcato della fica può essere esaltato con del miele. Si abbina molto bene anche con frutti dolci come i frutti rossi (ciliegia, fragola, lampone, mora, ribes, mirtillo, ...) e l'uva. Tra i fruttiferi per confetture/marmellate, le fiche occupano un posto di primo piano con un sapore delicato e ricco, molto dolce. Ricca di fibre, la Fica ha proprietà lassative e i semi facilitano la digestione. È ricca di minerali, oligoelementi e vitamina B. Dopo la raccolta, per non alterare gli aromi della Fica, non è consigliabile conservarla in frigorifero, poiché l'epidermide può risentire dell'umidità e della condensa.

Il Fico è spesso considerato uno degli alberi da frutto più belli. Il suo fogliame originale gli conferisce un aspetto ornamentale e offre una piacevole zona d'ombra, molto apprezzata durante le calure estive. Pianta il Fico al riparo di un muro che lo proteggerà dal freddo durante gli inverni rigidi, con esposizione a sud o sud-ovest, in compagnia del Melograno a frutti, del Gelso bianco e del Nespolo del Giappone nelle regioni meridionali. Più a nord, potrai associarlo al Cotogno, all'Akebia quinata, al Feijoa, anch'essi rustici ed esotici. Tieni ben conto delle sue dimensioni da adulto per determinare la distanza di piantagione. Anche se le radici non danneggiano le costruzioni moderne, possono causare problemi a muri costruiti in pietra a secco o con malte povere, all'antica.