Pesco Madeleine de Courson Bio

Il Pesco Madeleine de Courson, proveniente dall'Agricoltura Biologica, è una varietà antica, caratterizzata dal colore giallo della sua pelle marmorizzata e lavata di rosso intenso sul lato esposto al sole. Produce abbondantemente una pesca di grosso calibro, di 8 a 9 centimetri di diametro, che può raggiungere i 180 a 220 grammi, di forma rotonda, leggermente appiattita verso la sommità. La buccia vellutata è piuttosto spessa. La polpa bianca, venata di rosso verso il centro, dal sapore dolce e profumato, senza acidità, racchiude un nocciolo che si stacca facilmente dalla polpa. L'altezza limitata e la portamento espanso del pesco agevolano la raccolta. Questa varietà è inoltre resistente al freddo, al vento, alla clocca del pesco e alle malattie in generale, ma può essere vulnerabile all'oidio. Sensibile alle gelate primaverili, questo pesco preferisce un'esposizione calda, soleggiata e protetta.

Il Prunus persica (Pesco comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee, originario della Cina nelle regioni del Sichuan e del Guizhou intorno al 500 a.C. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da allora, numerose selezioni mirate a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo.

La varietà Madeleine de Courson è anche chiamata Madeleine rossa, Angevine rossa, Grosse Madeleine, Madeleine rossa tardiva, Rouge Paysanne. Ha origini che dividono, per alcuni sarebbe stata ottenuta nel 1646 nelle Charentes, per altri tra il 1623 e il 1650 a Courson nella regione parigina. Questo pesco forma un piccolo albero dalla struttura piuttosto eretta che può raggiungere i 3 a 4 metri di altezza, per circa 2 a 3 metri di diametro. Il suo portamento si adatta bene alle forme basse (a coppa) o a spalliera. Il fogliame è composto da foglie lanceolate lunghe da 8 a 15 cm e larghe da 3 a 4 cm, dentellate e ondulate sul bordo, di un verde brillante, che assumono tonalità autunnali giallo arancio prima di cadere. Le foglie sono leggermente profumate e diffondono un dolce profumo di mandorla. Verso metà aprile, fiori rosa acceso, di 2 a 3 cm di diametro, compaiono solitari, prima delle foglie sui rami dell'anno precedente. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, e particolarmente mellifera e nettarifera. È un albero abbastanza rustico fino a -10°C, temendo però le gelate tardive primaverili che danneggiano i fiori e compromettono la fruttificazione. Varietà autofertile, non necessita di altri peschi nelle vicinanze per essere impollinata, ma la presenza di un altro pesco migliorerà la fertilità. La raccolta dei frutti inizia verso l'inizio di agosto e si protrae fino alla fine di agosto, man mano che maturano. Per ottenere delle belle pesche, è possibile eliminare alcuni frutti appena compaiono.

Il Prunus persica Madeleine de Courson è una varietà fertile, che fruttifica rapidamente, offrendo un raccolto che può essere più o meno abbondante a seconda degli anni e presentare un fenomeno di alternanza. Essendo le pesche molto fragili, vengono raccolte a mano con delicatezza. I frutti si consumano appena raccolti. Gustosa e deliziosa, la pesca si consuma naturale appena raccolta. È un frutto ideale per la preparazione di composte, gelati e sorbetti, crostate, dolci, insalate di frutta o composte, in accompagnamento a piatti salati a base di carni (anatra, coniglio, pollo, ...) o di pesci (salmone, merluzzo, ...). È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pesca rinfresca e disseta. Molto carnosa, offre un grande senso di sazietà. Poco calorica, è ricca di potassio, magnesio e fosforo, con un apporto non trascurabile di ferro. La sua ricchezza in vitamine C e B, antiossidanti e fibre rende la pesca un alleato per la salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati una settimana in un luogo fresco, al riparo dalla luce.

Come molti alberi da frutto, il pesco ama i terreni ricchi, profondi e ben drenati. Non tollera gli eccessi d'acqua, i terreni pesanti e compatti, così come i terreni calcarei. Predilige un'esposizione al pieno sole, al riparo dalle correnti d'aria e dai venti freddi. Una esposizione a sud-est o sud-ovest gli si addice perfettamente. Nelle regioni soggette a frequenti gelate primaverili tardive, il pesco può essere allevato a spalliera contro un muro esposto a sud. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pesco trova tutto il suo posto nel giardino per il piacere dei grandi e dei piccoli. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che corrisponde meglio ai propri desideri.