Prugna Mirabelle Ruby

Il Susino Mirabelle Ruby produce grosse mirabelle rosse e ovali molto appetitose, con una polpa rossa scura dolce, succosa e profumata con aromi di pesca. La raccolta inizia a metà agosto, a seconda del clima. Questa varietà autofertile sarà comunque più produttiva in presenza di un mirabelliere Belle de Nancy, o di un prugno Reine Claude piantato nelle vicinanze. La forma stretta e colonnare di questo piccolo albero da frutto è particolarmente adatta ai piccoli giardini. Da gustare fresco, in crostate, crumble, marmellate...

L'area di origine dei prugni, derivati dal Prunus domestica, sarebbe la Siria, e non la Cina come si pensava. All'epoca dell'egemonia romana nella regione, vari frutti locali tra cui la prugna furono introdotti a Roma. Il Susino Mirabelle Ruby è una varietà recente, una mutazione spontanea del prugno 'Mirabelle de Nancy' ottenuta nel Regno Unito. È stata selezionata per il suo sviluppo moderato, le dimensioni e il delizioso sapore dei suoi frutti rossi.

Questo piccolo albero da frutto raggiunge naturalmente fino a 3 m di altezza da adulto. La sua forma è naturalmente stretta e leggermente espansa, formando pochi rami laterali: non richiede potatura e la sua ridotta ingombro consente di coltivarlo nei piccoli giardini o persino in un grande vaso sulla terrazza. Sarà facile da coltivare, anche per i giardinieri principianti, e semplice da raccogliere. Questo mirabelliere apprezza il sole, al riparo dal vento, e cresce in qualsiasi tipo di terreno ricco, profondo, fresco, anche pesante, ma preferibilmente senza calcare. 
Le sue foglie, caduche, cadono in autunno. Sono di forma ovale, quasi oblunghe, seghettate ai margini e leggermente vellutate. Di colore verde medio, diventano gialle in autunno prima di cadere.
La fioritura avviene precocemente, a marzo-aprile a seconda delle regioni, si estende per circa 3 settimane. L'albero si copre allora di fiori bianchi che appaiono sui rami dell'anno precedente. Sono parzialmente autofertili, sarà preferibile disporre vicino a questo mirabelliere Ruby un altro Prunus la cui fioritura è simultanea. Le varietà 'Mirabelle de Nancy' o ancora Reine-Claude dorata  sono le più appropriate.
I frutti del susino Mirabelle Ruby sono di buone dimensioni per un mirabelliere,  di forma ovale, colorati di rosso a rosso scuro. La loro polpa è soda, dolce, succosa e molto profumata.

Le prugne sono consumate così come sono ai piedi dell'albero, in insalate di frutta, ma anche nei dessert e dolci (crostate, crumble, torte), come accompagnamento a carni e piatti. Consentono di preparare deliziose marmellate e confetture, frutta sciroppata, composte...