Morus Wellington - Gelso

Il Morus ibrido 'Wellington' si presenta come un bell'albero con una ramificazione densa e graziosa che porta grandi foglie di un magnifico verde lucido. In estate, offre generosamente eccellenti frutti, di colore porpora a nero, succosi, dolci e delicatamente aciduli. L'albero offre anche un fascino estetico: man mano che invecchia, il suo tronco acquisisce una tonalità screziata di rossiccio e viola, arricchita da riflessi metallici. Tollera bene il freddo e la siccità, il che gli permette di adattarsi ai giardini di medie e grandi dimensioni in tutta la Francia. Predilige terreni ben drenati e abbastanza profondi, beneficiando di un'esposizione al pieno sole.

Il Morus ibrido 'Wellington', a volte chiamato Morus nigra ‘Wellington’ in latino, è un membro della famiglia delle Moracee. Questa famiglia, presente principalmente nelle regioni tropicali o subtropicali del mondo, include diversi generi come il Ficus, così come alberi e arbusti ornamentali come il Broussonetia papyrifera (Mûrier de Chine ou à papier) o il Maclura pomifera (Oranger des Osages). Il Mûrier Wellington è il risultato dell'incrocio tra un Morus rubra e un Morus alba, riconosciuto come una delle migliori varietà di mûrier sviluppate presso il centro di sperimentazione dei frutti dello Stato di New York a Geneva. È stato originariamente individuato nella proprietà di Richard Wellington nello Stato di New York. Sviluppa una silhouette inizialmente eretta, che si espande con l'età fino a raggiungere i 10 metri di altezza e tra i 6 e 7 metri di larghezza, con una chioma ampia e densa in maturità. La sua longevità e la sua silhouette attraente conferiscono a questo albero un carattere pittoresco man mano che invecchia.
Le foglie di questo albero sono decidue e alterne, misurano fino a 20 cm di lunghezza. Sono di un verde scuro con una superficie ruvida sulla parte superiore, mentre il lato inferiore è peloso e più chiaro. La loro forma a cuore è ornata da un contorno dentellato o seghettato. Assumono tonalità gialle in autunno prima di cadere per l'inverno. Durante il periodo da maggio a giugno, questo piccolo albero si copre di piccoli fiori bianchi a forma di pannocchie, molto apprezzati dagli insetti. Questi fiori si formano gradualmente sui giovani germogli dell'anno. La fioritura, piuttosto tardiva per un mûrier, evita efficacemente i rischi di gelate tardive in aprile.

Il Mûrier Wellington è un albero altamente produttivo e autofertile, che non richiede la presenza di un'altra varietà per fruttificare. La maturazione dei frutti si estende per diverse settimane, da luglio a settembre, consentendo raccolte scalari in base al loro grado di maturità. I frutti, cilindrici e globosi, misurano fino a 2,5-3 cm di lunghezza, raggiungendo la maturità passando da un colore rosso a un viola nerastro. Contengono una polpa succosa, dolce e leggermente acidula. I frutti, portati da brevi peduncoli, presentano una forte somiglianza con le more dei rovi (Rubus fruticosus), da cui il legame omonimico nel nome. Attenzione, queste more possono avere un effetto lassativo e il loro pigmento può causare macchie persistenti. Ricche di antiossidanti, vitamine B e C, minerali (ferro, calcio e magnesio), apportano circa 50 kcal/100g. Anche gli uccelli si deliziano con grande piacere di questo cibo.

In cucina: I frutti devono essere raccolti una volta che hanno raggiunto un colore nero a completa maturità, altrimenti sono troppo acidi. La raccolta richiede grande delicatezza. Il consumo deve essere rapido, poiché si deteriorano rapidamente, anche se il congelamento è un'opzione adatta. Le more sono versatili, deliziose crude o cotte, ideali per la preparazione di gelatine, marmellate, sciroppi, sorbetti, crostate e chutney. Per un'esperienza aperitiva originale, esplora un cocktail che unisca il sapore del morus nero alla freschezza del basilico.

Il Mûrier 'Wellington' è un superbo albero che offre un'ombra generosa con un fogliame deciduo, denso e rigoglioso. È allo stesso tempo robusto e in grado di resistere al caldo e alla siccità. Tollera bene i terreni leggeri, sabbiosi e calcarei, profondi e ben drenati, né troppo umidi né troppo secchi e prospera in esposizione soleggiata. Tuttavia, è preferibile evitare di piantare l'albero sopra un sentiero frequentemente percorso, poiché i suoi frutti tendono a causare macchie persistenti. Dotato di un tronco rivestito di una corteccia scura e profondamente solcata, questo moro emana un aspetto rustico e raffinato allo stesso tempo, distinguendolo come un albero dalla personalità marcata.