Giacinto Aiolos - Hyacinthus

Il Giacinto orientale o Giacinto Aiolos è un magnifico giacinto bianco che porta orgogliosamente il nome di un Cavaliere dello Zodiaco noto per la sua lealtà, rettitudine e giustizia. Questa robusta varietà produce un'infiorescenza molto densa in cui si stringono fiori a stella dai petali carnosi, che ricordano quelli dei tuberosi per il loro colore avorio mescolato con crema, diventando poi di un bianco splendente a maturità, ma anche per il loro profumo dolce e zuccherino, tipico del giacinto orientale. A casa, questa pianta bulbose preparata per la forzatura fiorirà nel cuore dell'inverno, in una stanza luminosa.

Se il Giacinto d'Oriente viene coltivato sempre meno, questa specie originaria del Medio Oriente e delle regioni mediterranee ha dato origine a innumerevoli cultivar molto apprezzati nei giardini per la loro deliziosa fioritura primaverile o in floricoltura per la loro capacità di forzatura. Questa specie botanica è naturalizzata in Francia nelle Bocche del Rodano, nel Var, nelle Alpi Marittime e nel Lot e Garonna.

Il giacinto 'Aiolos', proprio come lui, fa parte della famiglia delle idacee o delle asparagacee. Questo cultivar derivato dall'incrocio di 'Delft Blue' e 'Carnegie' è una pianta che unisce le qualità dei suoi due genitori. Possiede un grosso bulbo ovale e forma un ciuffo di foglie a nastro di un verde brillante molto vivace, da cui spunta, già da dicembre o gennaio all'interno, un fusto floreale molto robusto, lungo da 20 a 25 cm, che porta numerosi fiori a stella, di una consistenza spessa e cerosa, bianco-crema a bianco puro, stretti l'uno contro l'altro, emettendo un profumo dolce. Il fogliame è caduco dopo la fioritura. È in questo momento che il bulbo, le cui riserve sono esaurite, entra in dormienza. La tecnica della forzatura consiste nell'esporre i bulbi al freddo per diverse settimane, già alla fine dell'estate, per interrompere la loro dormienza e indurre il processo di fioritura.

Tra le fioriture precoci, il giacinto è uno dei pochi bulbi a grandi fiori, e uno dei più facili da forzare per una fioritura nel cuore dell'inverno. Riservategli un posto d'onore, in una stanza molto luminosa, lontano da qualsiasi fonte di calore. La forzatura a casa è un gioco da ragazzi: procuratevi ad esempio un vassoio a colletto stretto, appositamente progettato per i bulbi di giacinto da forzare. Riempitelo d'acqua e posizionate il bulbo in modo che la sua base affiori nell'acqua. Assicuratevi che il livello dell'acqua raggiunga sempre la base del bulbo, ma mai più in alto. Non esitate a unire le diverse specie di piante adatte a questo metodo di coltivazione per creare composizioni originali: tulipani, narcisi, crochi, anemoni greci, scille ma anche rami di cotogni del Giappone, forsythias, meli, ciliegi, susini...I loro fiori di giacinto sono commestibili, crudi o cotti, e hanno una consistenza leggermente mucillaginosa. A seconda dei gusti, è possibile candirli con dello zucchero o aggiungerli alle insalate di frutta. Un tempo, costituivano un piatto prelibato che si poteva trovare sotto il nome di «confettura di giacinti di Costantinopoli». Il giacinto 'Aiolos' sarà magnifico in compagnia delle varietà 'Delft Blue' (blu intenso), 'Fondant' (rosa tenue) o 'Jan Bos' (lampone, rosso).