Taràssaco comune A cuore pieno migliorata NT - Ferme de Sainte Marthe

Il Pissenlit à Cœur Plein amélioré è una varietà che offre belle rosette compatte e ben fornite. Più conosciuto come infestante, il pissenlit è coltivato per avere piante produttive e indenni da inquinamento. È una pianta molto interessante sia per le sue qualità dietetiche che gustative. Semina da marzo a giugno per un raccolto da novembre ad aprile.

Il Pissenlit (Tarassaco - Dente di leone) anche chiamato Dent-de-Lion, è una pianta perenne che appartiene alla famiglia delle Asteracee. È utile presentare questa selvatica? Il giallo brillante dei suoi fiori, il taglio caratteristico (a denti di leone) delle sue foglie e i suoi semi piumosi la rendono una delle "erbacce" più conosciute.

Il pissenlit comune si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi dei sentieri ma anche proprio in mezzo ai ciottoli in città e persino nei prati più ben curati dove spesso è cacciato con determinazione!

E forse è proprio a causa di questa banalità che se ne ignorano le qualità: ricco di vitamina C e beta-carotene, naturalmente diuretico, drenante e disintossicante, le sue giovani foglie sono eccellenti in insalata. Sono anche molto saporite cotte come gli spinaci, velocemente con un po' di aglio e un filo di succo di limone. Anche i suoi fiori sono commestibili, consentono di preparare gelatine, sciroppi e un delizioso vino aperitivo dal bel colore ambrato.

In giardino, il Pissenlit si adatta a un terreno comune, anche pesante e compatto. Apprezza il sole o la mezz'ombra.

Raccolta: le giovani foglie si raccolgono da novembre ad aprile, quando sono ancora giovani. I fiori vengono generalmente raccolti ad aprile.

Conservazione: le foglie si conservano alcuni giorni in frigorifero o alcuni mesi in freezer, dopo essere state sbollentate per alcuni minuti in acqua bollente.

Il piccolo trucco del giardiniere: per ottenere foglie di pissenlit molto tenere, è possibile sbiancarle coprendole con una piccola collina di terra, di circa 15 cm o coprirle, come fanno gli inglesi del resto con la rhubarb, con un grosso vaso di terracotta.

Le sementi non trattate o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più delle volte di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Questi semi sono autorizzati nell'orticoltura biologica quando i semi biologici sono esauriti."