Prezzemolo riccio Grüne Perle

Il Prezzemolo Grüne Perle è una varietà di prezzemolo riccio tedesco dalle foglie molto finemente ricciute, dall'aspetto crespo, precoce, produttivo e resistente al freddo. Le sue foglie apporteranno una nota aromatica e decorativa ai tuoi piatti. Il Prezzemolo è una delle piante aromatiche più utilizzate, per arricchire le insalate, piatti in salsa o realizzare un bouquet garni. È possibile conservare alcuni semi per risederli, daranno piante identiche alla pianta madre. Coltivalo nell'orto o in vaso. Le mini-zolle di Prezzemolo riccio Grüne Perle si piantano da aprile a settembre per un raccolto tutto l'anno.

I nostri germogli in mini-zolle sono certificati AB, provenienti dall'Agricoltura Biologica.

Il prezzemolo, in latino Petroselinum crispum, appartiene alla famiglia delle Apiacee, è una delle piante aromatiche più utilizzate. Questa pianta biennale, originaria del Vicino Oriente, viene coltivata come annuale tranne se si desidera farla andare in seme e raccoglierne il seme. Produce quindi ombrelle di minuscoli fiori verde-giallastri a bianchi. Si distinguono principalmente due categorie di Prezzemolo : il Prezzemolo piatto, considerato più aromatico e il Prezzemolo riccio, che porta un tocco decorativo ai piatti. Esiste anche il Prezzemolo tuberoso, coltivato per il suo fogliame e soprattutto per le radici simili a quelle delle pastinache.

Il Prezzemolo è noto per la sua ricchezza di vitamine A e C, oligoelementi e minerali. In cucina, le foglie di Prezzemolo si consumano crude, per arricchire le insalate, o cotte, per insaporire le frittate, le zuppe e i piatti in salsa. Abbinare il Prezzemolo al Timo, Rosmarino e Alloro per formare un bouquet garni, ideale per insaporire i tuoi piatti in umido. Le sue foglie finemente tagliate portano anche un tocco decorativo ai piatti. In termini di sapore, i gambi sono più aromatici delle foglie.

La raccolta : taglia le foglie con delle forbici, man mano che ne hai bisogno. La raccolta si effettua tutto l'anno. Una raccolta regolare permette di stimolare la produzione di foglie.

La conservazione : consuma il Prezzemolo fresco per godere appieno del suo aroma. Tuttavia, è possibile congelare o far seccare le foglie di Prezzemolo per una conservazione più lunga. Per l'essiccazione, lascia asciugare i mazzetti di Prezzemolo con le teste in basso in un luogo asciutto. Quando i gambi diventano friabili, sbriciolali e trasferiscili in un contenitore ermeticamente chiuso.

Il piccolo trucco del giardiniere : per limitare le annaffiature, ti consigliamo di pacciamare il terreno, con un mix di strati successivi di tagli di erba, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbe infestanti.