Pomodoro ciliegino/datterino Sungold

Con il Pomodoro Sungold, ecco uno dei pomodori ciliegia più fruttati e colorati! Molto produttivo, produce piccoli frutti dorati di 2 cm di diametro e il suo fusto raggiungerà i 50 cm di altezza.
I pomodori arancioni sono quelli che contengono più licopene, quella famosa molecola antiossidante di cui gli scienziati non finiscono mai di lodare i benefici. Il Sungold è quindi allo stesso tempo molto luminoso, molto profumato e ricco di licopene. Per salutare tutte le sue qualità, ha infatti ricevuto il tanto ambito premio del Garden Merit assegnato dalla RHS. Si riserverà questa bella varietà agli spazi ridotti o vicino all'ingresso del giardino per facilitarne l'accesso.
Sungold si semina da marzo a maggio e si gusta da luglio fino a ottobre.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America Centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto tempo prima dell'arrivo dei Conquistadores. Restiamo sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine ' pomodoro ' deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto che ne deriva. Esistono frutti di tutti i colori tranne forse il blu, di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio, quindi non è necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo, come i fagioli, il mais, le zucchine, le patate, il peperoncino. È stato notevolmente più lungo il tempo necessario per arrivare sulle nostre tavole. E con ragione! Per lungo tempo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della Mandragora, un'altra solanacea. È diventato un abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è una erbacea perenne in climi tropicali coltivata come annuale sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raggruppati in cime che si trasformeranno in frutti.

È innegabile che il suo frutto sia molto bello e colori piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutritivi. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo, più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi imprescindibili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso intende farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per farne insalate, salse, per consumarle direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierle. La risposta dipenderà ovviamente dall'esposizione solare media estiva della regione in cui si trova il suo giardino. Si rassicuri, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessariamente richiede molto spazio. Perciò, non deve rinunciare a coltivarlo in vaso sul suo balcone dove privilegerà le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta : in base alle varietà, dalle precoci alle tardive possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che garantisca con certezza di dire a priori che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, si è completamente colorato con il colore con cui è stato annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Si presterà attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il suo peduncolo.

La conservazione : i pomodori si conservano meno a lungo quanto più elevato è il loro contenuto d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si potranno considerare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Amiamo confitarli perché è semplice e così gustoso: tagliate i vostri pomodori a metà raccoglietene il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate, quindi infornate a termostato molto basso per almeno un'ora. Sfornate i vostri pomodori e consumateli immediatamente altrimenti conservateli in un barattolo di vetro e copriteli con olio d'oliva.

Il trucchetto del giardiniere : si consiglia di coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per ovviare al fenomeno della 'buccia nera del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Durante il trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie. Questo avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti in giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico viaggiano bene insieme.