Anthriscus sylvestris (semi)

L'Anthriscus sylvestris è una pianta selvatica e campestre molto diffusa in Francia che viene chiamata Cerfoglio selvatico o anche Cerfoglio dei boschi. Il suo fogliame finemente cesellato, così come la sua fioritura primaverile-estiva in ombrelle bianche, è superbo in un giardino selvatico o naturalistico. Spesso biennale, questa pianta indigena si risemina abbondantemente qua e là. E le giovani piantine si trapiantano senza difficoltà. 

Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm., comunemente chiamato cerfoglio dei boschi, cerfoglio selvatico o antrisco selvatico, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae. La sua area di distribuzione naturale si estende dall'Europa temperata all'Asia occidentale, ed è presente anche nelle montagne tropicali africane. In Francia, è comune nei prati, nelle siepi, ai margini dei boschi e lungo i sentieri, dove forma solitamente colonie dense.
Questa specie è generalmente considerata una biennale o una perenne di breve durata. Sviluppa una rosetta di foglie basali il primo anno, poi uno stelo fiorale il secondo anno, prima di morire dopo la fruttificazione. La pianta raggiunge un'altezza di 60-90 cm, a volte di più in terreni ricchi, per un'estensione di 30-60 cm. Il portamento è eretto, gli steli sono cavi, finemente striati e occasionalmente leggermente pubescenti alla base. Il fogliame è finemente diviso, di colore verde medio a scuro, e scompare in autunno.
Le infiorescenze, caratteristiche delle Apiaceae, sono ombrelle composte da piccoli fiori bianchi a cinque petali, del diametro di 3-4 mm. La fioritura avviene da aprile a luglio, a seconda del clima. I fiori sono principalmente impollinati dagli insetti. L'apparato radicale è costituito da una robusta radice a fittone, che può penetrare in profondità nel terreno. Questa radice tuberosa permette alla pianta di resistere a periodi di moderata siccità e di rigenerarsi a partire da gemme laterali.​

Sebbene il cerfoglio dei boschi sia a volte confuso con specie tossiche come la cicuta (Conium maculatum), è stato utilizzato tradizionalmente in alcune regioni come pianta medicinale per le sue proprietà diuretiche e digestive. Tuttavia, a causa del rischio di confusione con piante pericolose, il suo utilizzo è oggi sconsigliato.

Il cerfoglio dei boschi si adatta facilmente a qualsiasi buon terreno da giardino, anche un po' pesante o calcareo, purché non si secchi troppo. È una pianta senza pretese, ideale per insufflare un tocco di naturalezza in una scena campestre o naturalistica. La sua silhouette apporta leggerezza alle aiuole, in perfetta armonia con perenni semplici come le Aquilegia. In un prato fiorito, accompagna con naturalezza le nigelle, i papaveri, il fiordaliso selvatico, l'Ammi visnaga 'The Giant', la carota ornamentale 'Dara' o i cosmos. Si abbina anche molto bene con le rose inglesi arbustive, gli iris o i tulipani primaverili. Il suo fogliame cesellato e le sue ombrelle leggere trovano anche il loro posto nei bouquet, per apportarvi una nota campestre.