Brassica oleracea var. acephala Crème Chantilly - Cavolo ornamentale

Il Cavolo Crème Chantilly ®, noto anche come Cavolo Joseph Coterel, è un curioso esemplare di cavolo foraggero dal fogliame variegato che ha visto la luce nel 2006 nell'orto di un giardiniere dilettante situato nel piccolo villaggio di Carbay nel Maine-et-Loire. In due o tre anni, la pianta forma un'enorme ciuffo di grandi foglie frastagliate e ondulate, di un verde bluastro, splendidamente bordate di volant bianco crema. La sua fioritura primaverile, anch'essa di colore bianco crema e dall'aspetto molto leggero, aggiunge ulteriore fascino. Nuova coccola degli spazi verdi, il cavolo Crème Chantilly ® Joseph Coterel ha ricevuto il premio del merito a Courson nella primavera del 2011. Pianta architettonica dal fascino esotico, struttura e illumina il giardino o la terrazza sia in estate che in inverno.

Il cavolo Crème Chantilly è una pianta della famiglia delle brassicacee, un tempo crucifere. Si tratta di una mutazione naturale del cavolo foraggero, Brassica oleacera var.acephala, coltivato per l'alimentazione animale, perfettamente commestibile. Si tratta di una pianta biennale a vita breve, la cui durata non supera i due o tre anni (se si elimina la fioritura). Si riproduce per talea di minuscoli cavolini che nascono all'ascella delle foglie. I semi ottenuti producono solo cavoli 100 % albini, incapaci di effettuare la fotosintesi, la cui durata di vita è molto breve.

Il cavolo Crème Chantilly ha una crescita molto rapida, può raggiungere i 2 m di altezza in fiore per 1 m di larghezza. Sviluppa un fusto spesso che si riempie, man mano che cresce, di grandi foglie spesse dalla trama leggermente frastagliata, ai bordi lobati colorati di bianco crema. La vegetazione, molto resistente al gelo, persiste in inverno. Sarà necessario tutorare i soggetti più alti che possono essere abbattuti dal vento. La fioritura avviene in maggio: steli floreali sporgenti dal fogliame portano numerosi piccoli fiori bianchi con stami gialli. Questo cavolo, estremamente ornamentale, è anche commestibile dopo cottura.

Il Cavolo Joseph Coterel non è difficile da coltivare, ma richiede un buon terreno fertile che rimanga fresco, un terreno da orto. Trova il suo posto nei grandi aiuole fiorite, in compagnia di hosta giganti e angeliche ad esempio. Belle piante perenni come i gerani Rozanne o Blue Cloud (una nuvola blu) lo accompagneranno, a distanza, con grande semplicità. Altre piante dalla fioritura nuvolosa come i Thalictrum, l'Aster cordifolius o l'Eragrostis spectabilis possono comporre al suo fianco, rispettando sempre una distanza di sicurezza, scene piene di poesia. Queste piante, che crescono e fioriscono dalla metà dell'estate ai primi freddi, arricchiranno il magnifico fogliame del cavolo.