Salvia officinalis Purpurascens - Salvia comune

La Salvia officinalis ‘Purpurascens’ o la salvia officinale porpora è una varietà di salvia officinale che si distingue per il colore porpora con riflessi grigio cenere delle sue foglie giovani e il portamento più compatto. È una pianta robusta, perenne, celebre per le sue virtù medicinali e il fogliaggio molto aromatico. Fiorisce in estate, con spighe erette di colore blu violaceo, che attirano numerosi insetti impollinatori. Questa pianta conquista per la sua semplicità, la sua abbondante fioritura, il fogliaggio profumato e bello tutto l'anno e infine per il suo carattere accomodante. Si rivela molto rustica, abbastanza resistente alla siccità e per prosperare richiede solo un terreno consistente e un'esposizione calda, ben soleggiata.

La Salvia officinalis ‘Purpurascens’, come tutte le salvie, appartiene alla famiglia delle Lamiaceae o Labiate. È originaria dell'Asia occidentale, ma diffusa e naturalizzata da molto tempo nell'area mediterranea. In Francia, si trova qua e là su gran parte del territorio, ma principalmente nei luoghi secchi e aridi delle regioni meridionali. La pianta forma una bella cespuglio composto da steli legnosi alla base, pelosi, che portano piccole foglie lanceolate, verde tenero tendente al grigio sulla parte superiore, più chiare sul retro. Questa varietà raggiunge i 40 cm di altezza e 40 cm di larghezza, a volte molto di più in terreni fertili. La fioritura, ricca di nettare e mellifera, avviene da luglio a settembre, più o meno precocemente a seconda del clima. Le spighe floreali hanno la forma di spighe erette. Sono steli a sezione quadrata, che portano fiori blu violacei circondati alla base da un calice avvolgente dall'aspetto vellutato e scuro. I fiori sono composti da due labbra, di colore blu violaceo. Il fogliaggio, persistente, è composto da foglie spesse, ovali e strette, vellutate, con bordi dentati. I tessuti della pianta contengono un olio essenziale molto studiato, con proprietà interessanti.

In giardino, non esitare a mescolare i generi piantando alcune piante aromatiche come la Salvia officinale porpora e altre varietà in mezzo alle tue aiuole di perenni o nelle roccaglie. Si integreranno perfettamente, riempiranno gli spazi vuoti senza richiedere manutenzione e i profumi a volte intensi delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante più sensibili come alcune rose o i gigli. La salvia officinale possiede vere qualità ornamentali che saranno ben sfruttate in un giardino che lascia spazio alla natura, in stile campestre o da giardino del curato. Puoi anche associarla, ad esempio, ai papaveri della California, Cosmos, Echinops, Erigeron karvinskianus, piante dalla crescita rapida che creeranno una bella decorazione nel giro di una stagione.

«Chi ha la salvia nel suo giardino non ha bisogno del medico»: ecco un detto che mostra l'importanza attribuita alle virtù medicinali della Salvia officinale, anche chiamata ‘la pianta che salva’. La Salvia è infatti rinomata per le sue proprietà diuretiche, tonificanti, antisettiche, antisudorifere e antispasmodiche. In cucina, le foglie fresche o essiccate aromatizzano pesci, carni bianche, salse e verdure. Aggiungi le foglie a fine cottura per preservarne l'aroma. Possono anche essere utilizzate per preparare infusi.