Pero Dubbele Philip

Il Pyrus communis Dubbele Philip o Beurré de Mérode è una vecchia varietà di pera belga, rustica, vigorosa, che forma un albero dalla cima piramidale. Produce un frutto di grosso calibro, dalla forma globosa e tozza. La sua buccia è liscia, piuttosto sottile, verde-giallastra, fortemente punteggiata e marmorizzata da macchie brune, che assumono tonalità rossastre al sole. La sua polpa bianca è un po' grossolana, croccante e acidula prima della maturazione, poi succosa, dolce e fondente man mano che matura. La raccolta avviene da metà settembre a metà ottobre, man mano che i frutti maturano. Essendo poco conservabili, vengono consumati subito dopo la raccolta. Gradevolmente acidula e ricca di zucchero, è una pera deliziosa da gustare al naturale. Cotta, è una varietà adatta a numerose ricette dolci o salate. È una varietà parzialmente autofertile che richiede la presenza di altre varietà di peri nelle vicinanze per migliorare la impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus communis (Pero comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i peri appaiono nel XVI secolo, quando sotto il regno di Luigi XIV, diverse specie furono coltivate nei giardini reali. Nel corso dei secoli, è comparsa un'ampia varietà di cultivar. La sua coltivazione è diffusa in tutta Europa. La varietà Dubbele Philip, anche chiamata Beurré de Mérode, Double Philippe, Doyenné de Mérode, Doyenné Boussoch o Dubbele Flip è stata ottenuta da Jean-Baptiste Van Mons in Belgio intorno al 1800, dedicandola al Conte di Mérode.

Il Poirier Dubbele Philip è un albero dalla cima eretta che può raggiungere i 4-6 metri di altezza, producendo numerosi rami leggermente arcuati e ricadenti. La sua forma si adatta bene alle forme alte (su tronco) o basse (a coppa) o a spalliera (palmette verrier). La sua fogliame caduco è composto da grandi foglie di 8-10 cm di lunghezza, alterne, ovali, di un verde brillante che assume tonalità autunnali giallo arancio. La fioritura avviene in aprile, generalmente al riparo dai gelate. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro, raggruppati in ombrelle, sono melliferi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero rustico che sopporta temperature intorno ai -25°C, adatto alla coltivazione in tutte le regioni francesi. Questo Pero è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono fecondarsi da soli. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di peri, nelle vicinanze, che fioriscono nello stesso periodo. Ad esempio, le varietà Clapp's Favorite, Charneux, Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d'Avranches, Passe-Crassane, Williams, William's Rouge sono adatte per incrociare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus Dubbele Philip è una varietà ad alto rendimento, con una rapida fruttificazione. La fruttificazione, abbondante e regolare, inizia da metà settembre, per poi protrarsi fino a metà ottobre. La pera si consuma sia cruda che cotta, in compote, nelle pasticcerie e nei dessert, nelle insalate di frutta o composte, in abbinamento a formaggi o come contorno a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, offre grande sazietà. Moderatamente calorica, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. La sua ricchezza in vitamine C ed E, antiossidanti e fibre rende la pera un alleato per la salute. È tonica, energizzante e idratante. Poiché i frutti hanno una breve conservazione, è preferibile consumarli man mano che maturano.

Nella categoria dei Poiriers, il Pyrus domestica Dubbele Philip è una varietà rustica e vigorosa, moderatamente resistente alla ticchiolatura.  Questo frutteto ama i terreni freschi e profondi, ma teme i terreni troppo filtranti e calcarei. Per ottenere frutti di qualità, è bene praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura di aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, apporterà luce e darà una bella colorazione ai frutti. Ciò limiterà anche l'insorgenza di malattie. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pero trova il suo posto in giardino per il piacere dei grandi e dei piccoli. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.