Ribes nero Andega

Il Ribes nero Andega forma un arbusto di vigore medio, con portamento cespuglioso. Questa varietà è molto produttiva, autofertile e resistente all'oidio. La sua cora gialla forma un bel contrasto con la tonalità nera sfumata di rosa dei frutti. La fioritura avviene alla fine di aprile. La racco degli frutti inizia all'inizio di luglio. L'arbusto produce belle grappoli di frutti gustosi e carnosi, aciduli, aromatici e saporiti. La polpa è succosa e contiene pochi semi. I frutti si conservano bene al fresco e danno deliziose marmellate. Facile da coltivare in terreno pesante, fresco, profondo, al sole non troppo caldo, al riparo dalle gelate primaverili.

Ribes nigrum appartiene alla famiglia delle Grossulariaceae, è un arbusto deciduo simile ai ribes, originario delle regioni che vanno dai Pirenei all'Asia centrale. Il cassissier cresce spontaneamente nei boschi freschi del nord-est dell'Europa. Viene coltivato fin dal XVI secolo. Il cultivar 'Andega' è una creazione francese (Creazione dell'INRA nel 1987: ibrido 'Noir de Bourgogne' x 'Öjebyn'), autofertile. Forma un arbusto di media vigoria, con portamento a ciuffi eretti poco ramificati, semi-eretti, alto 1,50 m con una larghezza di 1 m. La pianta è adulta in tre anni. Le foglie, decidue, sono grandi, misurano da 6 a 10 cm, sono piane, composte da tre a cinque lobi dai bordi dentellati, di un verde brillante e piacevolmente profumate quando vengono strofinate. Il profumo è intenso e caratteristico sia a livello di frutto, di gemma che di foglia, a causa della presenza di ghiandole contenenti oli essenziali, che vengono estratti dalle gemme per la profumeria. La corteccia è liscia e gialla sui rami robusti. La fioritura avviene in aprile-maggio, sotto forma di piccoli fiori disposti in grappoli pendenti spesso poco visibili. È seguita dalla formazione dei frutti di calibro medio, maturi a fine giugno-inizio luglio, dalla buccia nera con riflessi rosa. I grappoli sono numerosi e forniti, il frutto omogeneo, colorato e compatto. La polpa è verde chiaro e contiene pochi semi. La fruttificazione è rapida, si può sperare in una prima raccolta un anno dopo la piantagione, sui rami di 2 anni. I frutti hanno un sapore acido, fortemente aromatico, gustoso. Il rendimento è eccellente, circa 5 kg per pianta. I frutti si conservano 5-6 giorni al fresco.

Piantate il ribes nero Andega nell'orto, lungo il vialetto principale o miscelato nei gruppi di arbusti fioriti. Il ribes nero è ricco di tannini, aromi, vitamine C e C2. Andega produce marmellate particolarmente deliziose. Può anche essere consumato fresco in insalate di piccoli frutti, succhi, sciroppi, nei dolci (crostate, charlottes e sorbetti) e in cucina (purea, coulis). Il ribes nero è utilizzato nella preparazione di liquori e nettari. Si conserva bene essiccato o congelato, offrendo una riserva di frutta per l'inverno. È importante, in una piantagione di ribes neri, come in qualsiasi piantagione, alternare le varietà e le specie, quando lo spazio lo permette: la impollinazione sarà favorita, anche se la varietà è autofertile.

Secondo alcuni autori, il nome ribes nero avrebbe origini arabe, derivando dalla parola « Ribas ». Oggi si osserva un crescente interesse per il ribes nero nel mondo della fitoterapia. Diuretico, analgesico e antibiotico, viene sempre più spesso proposto come alternativa all'allopatia per il trattamento di numerose patologie.