Vite Aperina Rossa

Questa vite 'Aperina Rosso' è un altro interessante discendente della Sultanina (sinonimo di Thompson Seedless), una varietà detta "senza semi" coltivata su larga scala per la produzione di uva passa. Tutte hanno in comune la caratteristica di produrre chicchi definiti apireni, con semi atrofizzati. Molto piacevoli da gustare, faranno la delizia dei bambini ! Questa varietà Rosso si avvicina al Cardinal in termini di sapore e colore dei grappoli. La pianta è vigorosa, moderatamente resistente alle malattie e poco adatta ai climi freddi. Produce bei grappoli di frutti rotondi, di dimensioni medie, dalla buccia rosso violacea scura, la polpa è succosa, dolce e dal sapore neutro. La raccolta avviene, a seconda delle regioni, degli anni e del clima, a partire dalla metà di settembre. 

'Aperina Rosso' appartiene come tutte le viti alla famiglia delle Vitacee. Il suo primo genitore, la vite Sultanina, è a sua volta un ibrido molto antico, forse originario dell'Afghanistan, che appartiene alla categoria dei vitigni bianchi da tavola. La Sultanina è una pianta vigorosa, che deve essere potata lunga alla fine dell'inverno poiché i suoi primi germogli non producono fiori. Ha trasmesso questa caratteristica a tutti i suoi discendenti apireni.

La vite 'Aperina Rosso' è un arbusto rampicante di bella vigoria, le cui ramificazioni serpeggianti munite di viticci possono superare i 4-5 m di lunghezza col tempo. Forma un tronco, spesso nodoso e tortuoso, coperto da una corteccia fibrosa e bruna che si squama in strati con l'età. Le sue lunghe ramificazioni verdi portano belle foglie tondeggianti, con bordi tagliati, di colore verde medio, che virano al giallo prima di cadere in autunno. Fiorisce alla fine della primavera, da maggio a giugno a seconda delle regioni, sotto forma di grappoli densi e ben formati, a forma piramidale, un po' irregolari, carichi di minuscoli fiori verdi. Dopo l'impollinazione da parte degli insetti si formano le bacche che chiamiamo uva. Sotto la buccia di colore rosso violaceo a maturazione, piuttosto spessa, coperta di pruina bianca, la polpa è di colore verde tenero, praticamente priva di veri semi. Succosa e dolce, rivela un sapore piuttosto semplice, poco marcato. Questa varietà viene potata lunga alla fine dell'inverno, dopo le gelate, sopra i 6-8 occhi (germogli) per favorire la formazione di nuovi germogli che fioriranno.

Contrariamente alle idee ricevute, l'uva senza semi non è un organismo geneticamente modificato ma deriva da un processo di selezione complesso effettuato da specialisti della vite. Sono frutti portati da piante ibride sterili, le cui semi, o pepite, sono incapaci di svilupparsi: ridotte alla loro espressione più semplice, queste pepite sono appena percepibili in bocca. 

Collocata al sole, la vite Aperina Rosso sarà molto decorativa lungo un muro, su una pergola, una tettoia, in piena terra o in un grande vaso su una terrazza. Questo vitigno, sia goloso che decorativo, sarà apprezzato per l'ornamento dei giardini. I suoi frutti si consumano così come sono, mescolati nelle insalate di frutta, in succo, o per decorare torte.