Cavolo cappuccio Tête de Pierre F1 (piante)

Il Cavolo Cappuccio Testa di Pietra F1 è una varietà ibrida precoce e produttiva destinata alle raccolte estive. Questo cavolo offre belle teste tonde con foglie verdi (circa 1,5 kg), molto resistenti al ingiallimento e allo scoppio. Il Cavolo Cappuccio può essere consumato sia crudo che cotto, si prepara grattugiato in insalata, brasato per accompagnare piatti di carne e pesce, ripieno o anche in zuppe e crauti. Le Piante da orto del Cavolo Cappuccio Testa di Pietra F1 si piantano da marzo a giugno per una raccolta da maggio a settembre.

Il Cavolo cappuccio o Cavolo a testa liscia è una verdura a foglia molto popolare. Fa parte dei must del giardino orticolo e se lo amiamo così tanto, forse è tanto per il suo sapore quanto per l'aspetto generoso delle teste che forma. Appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere), come gli altri Cavoli: Cavolfiore, Broccolo, Cavolini di Bruxelles, Cavolo a testa rugosa (o Cavolo di Milano), Cavolo verde o Cavolo riccio, Cavolo rapa, Cavolo cinese...

Il Cavolo cappuccio ha il nome latino di Brassica oleracea capitata, capitata che significa "testa". Originario dell'Europa, è una pianta biennale coltivata annualmente che produce una testa più o meno compatta, che può essere rotonda, leggermente appiattita o nettamente conica nelle varietà appuntite. Le foglie del Cavolo cappuccio sono lisce e il loro colore varia a seconda delle varietà: dal verde molto chiaro, quasi bianco, al verde scuro talvolta leggermente bluastro o dal rosso tendente al viola al quasi nero.

Il Cavolo a testa, sebbene simbolo dell'inverno, può essere raccolto praticamente tutto l'anno. Le varietà di Cavolo a testa sono generalmente raggruppate in tre grandi categorie: i Cavoli primaverili che si raccolgono dalla fine di aprile a giugno, i Cavoli estivi e autunnali il cui raccolto va da luglio a novembre e quelli invernali che permettono, insieme ai porri e alle pastinache, di attendere le prime raccolte primaverili.

Il Cavolo Cappuccio può essere consumato sia crudo che cotto. Si prepara grattugiato in insalata, brasato per accompagnare piatti di carne e pesce, ripieno o anche in zuppe e crauti. Le ricette non mancano, sia in cucina tradizionale che moderna.

Dal punto di vista dietetico, è notevole: ha un basso contenuto energetico ma è molto ricco di vitamine C, B6 e B9. Contiene anche molte fibre e minerali come il calcio.

Nell'orto, è una verdura facile da coltivare purché si rispettino le sue esigenze: un terreno profondo, un'eccellente concimazione e un'umidità regolare. Si adatta al sole e di solito prospera in un clima fresco e piovoso.

Raccolta: si effettua quando il Cavolo forma una bella testa e prima che le foglie inizino a ingiallire. Si effettua con un coltello, tagliando semplicemente appena sotto la testa. Questa varietà si raccoglie da maggio a settembre.

Conservazione: il Cavolo a testa si conserva per diversi giorni in frigorifero. Si congela anche molto bene dopo essere stato sbollentato in acqua bollente salata. Le varietà invernali possono anche rimanere in piedi. Infine, la preparazione del crauti (fermentazione lattica) consente di conservare in modo gustoso le varietà autunnali a testa bianca.

Il piccolo trucco del giardiniere: Non dimenticare i fiori! Anche se l'orto è prima di tutto un giardino destinato a produrre verdure di qualità, è sempre interessante piantarvi dei fiori. Anche se la bellezza di alcune verdure come il Cavolo è sufficiente di per sé, i fiori rinforzeranno l'aspetto estetico dell'orto e permetteranno inoltre di respingere i parassiti e attirare i preziosi impollinatori. Quindi, non esitare a piantare, in mezzo alle file o lungo il bordo, Gazanie, Tagete, Zinnie, Cosmos, Nasturzi o anche belle Piante aromatiche come l'Aneto. Tuttavia, fai attenzione a alcune piante, anche se molto utili come la Borragine, che tendono a disseminarsi abbondantemente negli spazi dedicati alle coltivazioni.