Lattuga a cappuccio Novappia

Il Lattughino Novappia è un Lattughino a cespo di bell'aspetto, molto precoce, che forma grossi cespi di foglie lisce, sottili e tenere, di un verde biondo. Si tratta di un miglioramento del lattughino Appia, che possiede la stessa tolleranza al freddo e la stessa resistenza alla montata in fiore, ma è meno sensibile alle malattie. Si tratta di un'insalata facile da coltivare e di ottima qualità gustativa. Raccolta dalla primavera all'estate.

Se il lattughino è uno degli ortaggi più apprezzati (se ne consumano 4,2 chili all'anno per persona), è sia per la sua freschezza, la sua croccantezza che per le sue qualità gustative e nutrizionali. Si consuma crudo in insalata ma anche cotto, ad esempio per accompagnare i piselli.

Ortaggio a foglia per eccellenza, il lattughino è una pianta annuale che appartiene alla grande famiglia delle Asteracee. Il suo nome latino, Lactuca sativa, fa riferimento sia alla linfa bianca (lactuca) che fuoriesce quando viene tagliata che al fatto che è coltivata (sativa).

È un ortaggio imprescindibile in ogni orto che si rispetti e ne esistono così tante varietà che è possibile coltivarlo quasi tutto l'anno.

La coltivazione del lattughino è facile purché si rispetti il calendario di coltivazione di ogni varietà. La sua crescita è rapida e si trova bene in qualsiasi terreno, a condizione che sia ricco e rimanga fresco.

Raccolta : Si effettua semplicemente con il coltello quando è giunto a maturazione.

Conservazione : Il lattughino si conserva alcuni giorni in frigorifero ma, per godere al massimo della sua freschezza, vi consigliamo di consumarlo appena raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere : Durante le forti calure estive, i lattughini esposti al pieno sole tendono a raggrinzirsi miseramente. Per evitare questo fenomeno, pensate a proteggerli dai raggi troppo ardenti con l'aiuto di cassette capovolte. Da noi, i lattughini estivi non sono coltivati in file ma intercalati un po' ovunque : ai piedi dei fagioli rampicanti, proprio in mezzo ai cetrioli e ai zucchini il cui fogliame fornisce un'ombra benefica.