Lattuga d'inverno Bourguignonne

La Lattuga d'inverno Borgognona è una vecchia varietà, anche chiamata Grossa Bionda d'inverno. È una Lattuga rustica, precoce e molto produttiva perfettamente adatta alle coltivazioni invernali. Produce belle cespi composti da foglie ondulate verdi bionde. Semina da agosto a ottobre per un raccolto da marzo a maggio

Se la Lattuga è uno dei vegetali più apprezzati (se ne consumano 4,2 chili all'anno per persona), lo è tanto per la sua freschezza, croccantezza che per le sue qualità gustative e nutrizionali. Si consuma cruda in insalata ma anche cotta, brasata o in umido, per accompagnare i Piselli, ad esempio.

Vegetale a foglia per eccellenza, la Lattuga è una pianta annuale appartenente alla grande famiglia delle Asteracee. Il suo nome latino, Lactuca sativa, fa riferimento sia alla linfa bianca (lactuca) che sgocciola quando viene tagliata, sia al fatto che sia coltivata (sativa).

È un ortaggio imprescindibile in ogni orto che si rispetti e ne esistono così tante varietà che è possibile coltivarla quasi tutto l'anno. Le Lattughe d'inverno sono Lattughe rustiche e resistenti al freddo. Il loro sviluppo è più lento rispetto alle Lattughe estive, è opportuno seminarle alla fine dell'estate / inizio autunno per un raccolto la primavera successiva.

La coltivazione della Lattuga è facile purché si rispetti il calendario di coltivazione di ciascuna varietà. La sua crescita è rapida e si trova bene in ogni terreno, a patto che sia ricco e rimanga fresco.

Raccolta: Si effettua semplicemente con il coltello, quando le Lattughe sono ben sviluppate.

Conservazione: la Lattuga si conserva qualche giorno in frigorifero ma, per godere al massimo della sua freschezza, vi consigliamo di consumarla appena raccolta. È del tutto possibile congelare la Lattuga cotta.

Il trucchetto del giardiniere: Vero incubo dei giardinieri, lumache e chiocciole adorano le foglie di insalata. Quando la caccia è aperta, bisogna ammettere che si è pronti a tutto per respingerle o eliminarle: il cordone di cenere (che verrà rapidamente lavato via dalle piogge), la trappola fatta in casa riempita di birra (di cui gli ricci si inebriano fino al coma etilico), le strisce di rame che dovrebbero elettrizzarle (che le solleticano un po')...

Piuttosto che perdere tempo e accessoriamente, le vostre insalate, vi consigliamo di utilizzare un prodotto anti-lumache composto da fosfato ferrico noto come Ferramol. A differenza degli anti-lumache a base di metaldeide, dannosi per la fauna e inquinanti, il Ferramol è naturale, non tossico e molto efficace purché pensiate a "trattare" la vostra porzione di terreno qualche giorno prima di effettuare le semine.

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