Rutabaga Champion - Vilmorin

Il Rutabaga Champion è una varietà che forma grossi tuberi con un collo rosso e polpa gialla, molto fine. Questo rutabaga è rustico e particolarmente produttivo. È una verdura autunnale e invernale, un po' dimenticata, che si coltiva facilmente, da riscoprire! Semina da maggio a giugno per un raccolto da ottobre a dicembre.

Il Rutabaga, anche chiamato Cavolo-rapa, Cavolo di Siam o ancora Cavolo Svedese è una radice vegetale originaria dell'Europa settentrionale che appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee. Deriva dall'incrocio tra il cavolo e il rapa e porta il nome latino di Brassica napus. Viene coltivato come pianta da orto o da foraggio, per la radice bianca o gialla che forma, un po' come il rapa.

Mantenuto lontano dai nostri piatti per decenni perché ricordava troppo la guerra e le sue restrizioni, questa verdura è facile da coltivare e si trova benissimo in climi freddi e umidi.

Il suo valore nutrizionale è elevato e il suo sapore simile a quello della patata e del ravanello. Viene generalmente consumato cotto, in zuppe, purè, gratin e persino in patatine dal sapore caramellato. Crudo e grattugiato, si abbina in insalata con carote. Dal punto di vista dietetico, il Rutabaga è molto interessante: abbastanza calorico, contiene molto potassio, calcio e fosforo. È noto per essere digestivo, addirittura leggermente lassativo. È un'eccellente verdura autunnale e invernale.

Nell'orto, il Rutabaga Champion condivide, in misura minore, le stesse esigenze degli altri cavoli: sole, terreno profondo e ben drenato, un buon concime di base e un'umidità regolare. È da notare che questa varietà si adatta molto bene a un terreno comune.

Raccolta: avviene semplicemente tirando su, quando il tubero è maturo.

Conservazione: si conserva molto bene in terra (a condizione che sia ben drenata) o in silo. Potrete tenerlo in frigorifero per diversi giorni, persino settimane e diversi mesi in freezer dopo averlo sbollentato per qualche minuto in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, quando le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce lo sradicamento delle erbacce e funge da protezione termica contro i freddi più intensi.