Coriandolo a semi piccoli

Le nostre piante in minimotte sono certificate biologiche.

Il Coriandolo a piccoli semi appartiene, come il Cerfoglio e l'Aneto, alla famiglia delle Apiacee (antecedentemente Ombrellifere) e forma una bella pianta che può raggiungere i 50 cm di altezza. Si coltiva al sole o in mezz'ombra, in un terreno abbastanza ricco.

Anche se facile da coltivare, fa parte di quelle piante molto reattive che hanno bisogno di una certa quantità di calore per crescere, ma che sopportano male gli episodi di siccità che la fanno andare subito in semina. Per contrastare questa sensibilità e avere questa pianta aromatica per un lungo periodo, vi consigliamo di scalare le piantagioni nel tempo, idealmente ogni 3 o 4 settimane.

È una pianta condimentare dall'aroma piuttosto intenso. Le foglie profumano le marinature, il pesce, le insalate. È preferibile utilizzarla cruda, in quanto la cottura altera leggermente il suo profumo. I semi, dal sapore dolce e citrico, sono perfetti con i Cetriolini, ma anche macinati nel pan di zenzero.

Raccolta: La raccolta del Coriandolo (foglie e semi) si estende, a condizione di scalare le piantagioni, per un lungo periodo, dall'estate all'autunno.

Conservazione: Le foglie di Coriandolo si conservano alcuni giorni in frigorifero o, alcuni mesi tramite essiccazione o congelamento. Tuttavia, è preferibile consumarle appena raccolte per apprezzarne appieno il profumo. I semi, una volta ben asciutti, si conservano in sacchetto di carta o in barattolo, a temperatura ambiente e al riparo dall'umidità.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche le operazioni di diserbo.