Coriandolo Bio - Coriandolo comune

Il Coriandolo coltivato, in latino Coriandrum sativum, è una pianta annuale molto aromatica che ricorda il prezzemolo. Il suo profumo evoca un mix di sedano con un tocco di anice o arancia. Foglie e semi essiccati vengono utilizzati in cucina orientale e asiatica, ma anche in America Latina e nella cucina mediterranea. Piantatelo in primavera dopo le ultime gelate, per un raccolto durante tutta l'estate mano a mano che servono. Si possono conservare alcuni semi per seminare in luogo caldo all'inizio della primavera.  

I nostri pianticelle sono certificati biologici.

Il Coriandolo appartiene, come il Cerfoglio e l'Aneto, alla famiglia delle Apiacee (precedentemente Umbellifere) e forma una bella pianta che può raggiungere i 50 cm di altezza. Si coltiva al sole o in mezz'ombra, in un terreno abbastanza ricco.

Anche se facile da coltivare, fa parte di quelle piante molto reattive che hanno bisogno di un minimo di calore per crescere ma che sopportano male gli episodi di siccità che la fanno montare in semi rapidamente. Per contrastare questa sensibilità e avere questa aromatica per un lungo periodo, vi consigliamo di distribuire le piantagioni nel tempo, idealmente ogni 3 o 4 settimane.

È una pianta aromatica dall'aroma piuttosto intenso. Le foglie profumano le marinature, i pesci, le insalate. È preferibile utilizzarla cruda, poiché la cottura altera leggermente il suo profumo. I semi, dal sapore dolce e limonato, sono perfetti con i cetriolini ma anche, macinati, nei pan di zenzero. 

Raccolta : La raccolta del Coriandolo (foglie e semi) si estende, a condizione di distribuire le piantagioni nel tempo, su un lungo periodo, dall'estate all'autunno.

Conservazione : Le foglie di Coriandolo si conservano alcuni giorni in frigorifero oppure, alcuni mesi essiccate o congelate. Tuttavia, è preferibile, per godere appieno del suo profumo, consumarle appena raccolte. I semi, una volta ben asciutti, si conservano in busta di carta o in barattolo, a temperatura ambiente e al riparo dall'umidità.

Il piccolo trucco del giardiniere : Per limitare le annaffiature, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche lo sradicamento delle erbacce.