Cece Twist

Il cece Twist è una pianta ortiva annuale arbustiva che raggiunge i 40-50 cm di altezza. Questa varietà Twist è semi-tardiva, rustica, poco sensibile alle malattie e al piegamento. Ogni pianta produce 30-40 baccelli corti e pelosi contenenti generalmente 2 semi di colore beige, che misurano 7-9 mm di diametro, da rotondi ad angolari. Il cece è coltivato più spesso nelle nostre regioni meridionali. È una pianta poco esigente in acqua e nutrienti che si sviluppa bene nei terreni profondi e drenanti, preferibilmente calcarei (pH da 6,5 a 8). Si semina da dicembre a febbraio nel sud-est, da febbraio a marzo-aprile nel sud-ovest e più a nord. Raccolta a partire da luglio.

L'origine del cece, in latino Cicer arietinum, si trova nel Vicino Oriente e nel Mediterraneo orientale, dove esistono ancora varietà selvatiche. Appartiene alla famiglia delle Fabacee come i suoi cugini pisello e fagiolo. È una pianta erbacea annuale con portamento eretto e ramificato. Le foglie sono composte da 5-7 paia di foglioline pelose dai bordi dentati. I fiori del cece sono solitari, di tipo « papilionaceo », raggiungono 1,2 cm di lunghezza. Presentano petali bianchi o rosa-violacei fino al viola a seconda delle varietà. Il frutto è un piccolo baccello gonfio e arrotondato, che raggiunge 3 cm di lunghezza per 1,5 cm di larghezza, di colore giallo, coperto da una peluria. Ogni baccello contiene uno o due semi globosi, rugosi, con punte, dalla superficie irregolare o liscia a seconda delle selezioni. I semi secchi sono di colore beige più o meno chiaro.

Il cece Twist ama la siccità e il caldo intenso. Per una germinazione uniforme delle piante, la temperatura ideale del terreno si attesta intorno ai 15 °C, anche se il cece inizia a svilupparsi già a 5 °C. La temperatura per una crescita ottimale si aggira intorno ai 20 °C. Temendo l'umidità e il freddo, è una pianta ben adattata alle nostre regioni meridionali. 

Raccolta

I ceci si raccolgono tra tre e quattro mesi dopo la semina, spesso a partire da luglio quando i baccelli sono diventati marroni e quasi secchi.

Conservazione

I ceci si conservano, una volta ben secchi, in un barattolo ermetico al riparo dalla luce.

Il piccolo trucco del giardiniere

I piselli, come tutte le piante della famiglia delle Fabacee, arricchiscono il terreno di azoto, grazie a dei noduli sulle radici. Trovano posto in una rotazione che si effettua in 4 anni. Il pisello fa parte delle piante poco esigenti in nutrienti.