Fava Aguadulce a baccello molto longo

Il Fagiolo Aguadulce a baccello molto lungo è una varietà vigorosa, precoce e molto produttiva. I suoi enormi baccelli possono raggiungere i 40 cm di lunghezza e contenere da 8 a 9 chicchi teneri e carnosi. È una varietà classica ma eccellente che si semina da ottobre a novembre o da febbraio ad aprile a seconda delle regioni.

Il Fagiolo è una leguminosa che appartiene alla grande famiglia delle Fabacee, come fagiolo e pisello. Dopo essere caduto leggermente in disuso, sembra tornare in auge negli orti. È una verdura da riscoprire senza esitazione poiché la sua coltivazione è facile.

Originario dell'Asia e del Medio Oriente, il Fagiolo è ampiamente coltivato in tutto il mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutrizionali. Ricco di nutrienti energetici, è considerato un alimento amidaceo. Esistono numerose varietà di Fagioli con dimensioni dei baccelli e colore dei chicchi variabili: alcuni sono bianchi, altri più marroni.

Il Fagiolo si consuma sia crudo che cotto. Ma è un piatto che merita perché la preparazione dei Fagioli freschi richiede tempo: prima dovrete sgusciarli e poi sgranarli, cioè togliere la seconda pelle da ogni chicco.

Per gustarli croccanti come i ravanelli con il sale, li raccoglierete giovani e teneri e sarete così dispensati dalla seconda sbucciatura. In genere, si calcola 1 kg di Fagioli grezzi per ottenere 250 g di Fagioli sgusciati.

La coltivazione del Fagiolo è facile e se il vostro terreno è piuttosto povero, argilloso e umido, per una volta, potrete essere contenti! Il Fagiolo è fatto per voi. Infatti, come tutte le Fabacee, non è esigente. Ed è nei terreni pesanti e molto freschi che dà il meglio di sé. Non è nemmeno molto delicato e si semina già da febbraio nella maggior parte della Francia.

Raccolta: La raccolta dei Fagioli si riduce a raccogliere i baccelli a diversi gradi di maturazione a seconda del modo in cui si desidera consumarli: crudi al sale, cotti o secchi.

Conservazione: I Fagioli freschi si conservano alcuni giorni nel cassetto verdure del vostro frigorifero. Potete anche farli essiccare e conservarli a temperatura ambiente. Il Fagiolo si congela anche molto bene.

Il piccolo trucco del giardiniere: Il Fagiolo è la verdura prediletta dei pidocchi neri. È ben raro che non siano attaccati da una colonia che di solito si abbatte in modo massiccio su tutta una fila. Per scacciarli senza ricorrere agli insetticidi, potete fare una spruzzata d'acqua con sapone nero (2 cucchiai per litro).

Quest'anno, nel nostro giardino, avendo letto che la loro presenza poteva favorire la fruttificazione, abbiamo lasciato fare. Abbiamo rapidamente notato la presenza di coccinelle. Non erano abbastanza numerose, certo, ma il raccolto è stato del tutto onorevole anche se, bisogna ammetterlo, i baccelli erano neri e piuttosto appiccicosi! Alla fine, ci siamo goduti il tutto e pensiamo che le coccinelle siano ora più numerose in giardino poiché non c'è ombra di un pidocchio sui Nasturzi.