Fava Crimson Flowered

Il Fave Crimson Flowered è una varietà antica, molto ornamentale, che si distingue per la sua magnifica fioritura rosa porpora. È un fave di ottima qualità gustativa e di buona resa che produce piccoli baccelli dritti. Il periodo di semina va da febbraio a maggio per un raccolto da giugno ad agosto.

Il Fave è una leguminosa che appartiene alla grande famiglia delle Fabacee, come fagioli e piselli. Dopo essere leggermente caduta in disuso, sembra tornare prepotentemente nei orti. È una verdura da riscoprire senza esitazione data la facilità della sua coltivazione.

Originaria dell'Asia e del Medio Oriente, la Fave è ampiamente coltivata in tutto il mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutritive. Ricca di nutrienti energetici, è considerata un alimento amidaceo. Esistono numerose varietà di Fave con dimensioni dei baccelli e colore del seme variabili: alcune sono bianche, altre più brune.

La Fave si consuma sia cruda che cotta. Ma è un piatto che richiede tempo poiché la preparazione delle Fave fresche è laboriosa: prima bisogna sgusciarle e poi sgranarle, cioè rimuovere la seconda pelle da ogni seme.

Per gustarle al naturale con un pizzico di sale come i ravanelli, le raccoglierete giovani e tenere e sarete così esentati dalla seconda sbucciatura. Di solito, si calcola 1 kg di Fave in guscio per ottenere 250 g di Fave sgusciate.

La coltivazione delle Fave è semplice e se il vostro terreno è piuttosto povero, argilloso e umido, per una volta, potete rallegrarvi! La Fave è fatta per voi. Infatti, come tutte le Fabacee, non è esigente. E è nei terreni pesanti e molto freschi che dà il meglio di sé. Non è nemmeno molto sensibile al freddo e si semina da febbraio nella maggior parte della Francia.

Raccolta: La raccolta delle Fave consiste nel raccogliere i baccelli a diversi gradi di maturazione a seconda del modo in cui si desidera consumarle: crude al naturale, cotte o secche.

Conservazione: le Fave fresche si conservano alcuni giorni nel cassetto verdure del vostro frigorifero. È possibile anche farle essiccare e conservarle a temperatura ambiente. Le Fave si congelano molto bene.

Il piccolo trucco del giardiniere: La Fave è la verdura prediletta dei pidocchi neri. È piuttosto raro che non siano attaccate da una colonia che di solito si abbatte in modo massiccio su tutta una fila. Per scacciarli senza ricorrere agli insetticidi, potete effettuare una spruzzatura di acqua con aggiunta di sapone nero (2 cucchiai per litro).

Quest'anno, nel nostro giardino, avendo letto che la loro presenza poteva favorire la fruttificazione, abbiamo lasciato fare. Presto abbiamo notato la presenza di coccinelle. Non erano abbastanza numerose, certo, ma il raccolto è stato del tutto onorevole anche se, bisogna ammetterlo, i baccelli erano neri e piuttosto appiccicosi! Alla fine, ci siamo goduti il raccolto e pensiamo che le coccinelle siano ora più numerose nel giardino poiché non c'è nemmeno l'ombra di un pidocchio sui Nasturzi.