Origano comune (semi)

L'Origan comune o maggiorana perenne, in latino Origanum vulgare, è una pianta perenne notevolmente aromatica, molto utilizzata nella cucina mediterranea, insostituibile nella salsa per la pizza. L'Origan fa parte delle Piante aromatiche della Provenza. È una pianta perfettamente rustica e resistente alla siccità. Semina da marzo a maggio.

Chiamato anche Maggiorana selvatica, non bisogna confondere l'origano comune con la Maggiorana, Origanum majorana. Questo origano è una specie della famiglia delle lamiacee, originaria dell'Europa occidentale e meridionale, dove talvolta si trova allo stato selvatico. Forma un ciuffo profumato alto e largo circa 50 cm. Le sue foglie sono composte da piccolissime foglie rotonde o ovali, di colore verde scuro. L'Origan fiorisce da giugno a settembre, a seconda del clima. I suoi piccoli fiori rosa più o meno porporini, melliferi e nettariferi, sono riuniti in piccoli mazzetti. È rustico fino a -17°C in terreno drenato.

L'Origan è una pianta aromatica di facile coltivazione al sole in terreni poveri, leggeri, anche sassosi, molto ben drenati, anche calcarei. Se il vostro terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso o in giardino roccioso.

Raccolta: L'origano si raccoglie da maggio a ottobre, tagliando i rami con le forbici.

Conservazione: L'Origan si conserva tradizionalmente essiccandolo. È un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con il congelamento se vi sembra più pratico.

Il piccolo trucco del giardiniere: In giardino, non esitate ad inserire alcune piante aromatiche come gli origani, i timi, la salvia officinale e il rosmarino nei vostri aiuole di piante perenni o ancora nel giardino roccioso. È affascinante e il loro profumo è spesso repellente per gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come le rose.