Sinapis alba - Senape bianca

La Senape bianca è una pianta annuale foraggera alta da 50 a 80 cm con crescita rapida. Coltivata per i semi come condimento e come piante per sovescio. Semina da marzo a settembre per un raccolto di semi dopo 6 mesi, 2 mesi per il sovescio.

La senape bianca è coltivata in Francia fin dal XIV secolo, è originaria dell'Africa del Nord, dell'Europa e del Vicino Oriente. Non bisogna confondere la senape bianca con la senape cinese che si può consumare in mescolanza.

I semi sono utilizzati per preparare il condimento "senape" mescolando semi, aceto e sale. Possono essere consumati anche crudi o tostati nei piatti, si dice abbiano proprietà anticancro.

L'intera pianta è utilizzata come piante per sovescio nell'orto, fissa i nitrati e fornisce successivamente nutrienti al terreno dopo la falciatura e l'incorporamento. La senape si semina tra due colture orticole e non necessita quindi di apporti di materia organica prima della semina.

Raccolta: i semi di senape bianca si raccolgono circa 6 mesi dopo la semina. La falciatura per il "sovescio" può avvenire a partire da 2 mesi dopo la semina.

Conservazione: i semi devono essere essiccati per una buona conservazione in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.

Il piccolo trucco del giardiniere: La senape è coltivata anche per il suo effetto insetticida, in particolare contro i nematodi, vermi parassiti che attaccano le colture. La senape soffoca le "erbacce" e purifica le parcelle."