Zucchino Long Green Striped

La Zucchino Long Green Striped è una varietà vigorosa e prolifica che offre frutti verdi striati che si consumano abbastanza presto, allo stadio di zucchina ma anche a maturazione. Si conserva allora abbastanza a lungo a 10°C. Si semina sotto riparo da aprile a maggio o direttamente in terra da fine maggio a fine giugno per una raccolta da giugno a ottobre.

Arancioni, verdi, rosse, gialle, nere o addirittura blu, lisce, costolute, verrucose, dalla buccia tenera... Zucche e zucchine offrono una sorprendente variabilità di forme, colori, dimensioni perché si ibridano con una facilità sconcertante. Ecco perché esistono così tante varietà.

Nel linguaggio comune, le zucche invernali indicano tutti i tipi di zucche, potimarroni, zucche ecc. dalla buccia coriacea e dalla polpa delicatamente dolce. Per Zucche estive o Zucchine (in latino, Cucurbita pepo), si intendono le diverse varietà che si raccolgono giovani quando la buccia è ancora tenera. Queste ultime si consumano con i semi, quando questi sono ancora teneri.

Tutte sono originarie dell'America e appartengono alla grande famiglia delle cucurbitacee. Sono state introdotte in Europa nel XVI secolo. Generalmente striscianti, si aggrappano a qualsiasi supporto grazie ai loro viticci. I fiori femminili si distinguono dai fiori maschili per il loro ovario infero (sotto il fiore) che segna come un embrione di frutto. In molte regioni, i fiori maschili vengono raccolti subito dopo l'impollinazione per essere consumati ripieni o in frittelle.

In cucina, le zucchine si prestano a molteplici preparazioni: saltate, fritte, gratinate, in zuppe o ripiene. Fanno parte degli ingredienti indispensabili per la ratatouille provenzale, il couscous maghrebino e molti piatti mediterranei emblematici. Sono poco caloriche ma ricche di vitamine, in particolare provitamina A, vitamina B e sali minerali.

Le zucchine sono ortaggi frutto che hanno bisogno di annaffiature regolari per dare il meglio di sé. Amano il caldo e il sole e non si mettono a dimora nell'orto prima dell'inizio di giugno.

Raccolta: le zucchine si raccolgono giovani e fresche.

Conservazione: si conservano qualche giorno a temperatura ambiente o nel cassetto basso del frigorifero e diversi mesi tagliate a pezzi e poi congelate.

Il piccolo trucco del giardiniere: Non dimenticare i fiori! Anche se l'orto è prima di tutto un giardino destinato a produrre ortaggi di qualità, è sempre interessante installarvi dei fiori. Innanzitutto, e anche se la bellezza di alcuni ortaggi come il Cavolo si basta da sola, per il piacere estetico che procurano ma anche per respingere i parassiti e attirare i preziosi impollinatori. Allora, non esitare a installare, in mezzo ai filari o ai bordi dell'aiuola, Gaillardie, Tageti, Zinnie, Cosmee, Nasturzi o ancora delle belle piante aromatiche come l'Aneto. Diffida tuttavia di alcune piante, seppur molto utili come la Borragine che tende a riseminarsi abbondantemente negli spazi dedicati alle colture.