Zucchino Nano Verde di Milano

Il Zucchino Nano Verde di Milano è una varietà italiana classica e saporita che produrrà regolarmente per tutto l'estate purché tu raccolga i suoi frutti man mano. I suoi fiori, anch'essi commestibili, sono ottimi nelle frittate o nei fritti.

Si semina sotto riparo da aprile a maggio o direttamente in terra da fine maggio a fine giugno per un raccolto da luglio a ottobre.

Arancioni, verdi, rossi, gialli, neri o addirittura blu, lisci, costoluti, verrucosi, dalla buccia tenera... Zucche e zucchine offrono una sorprendente varietà di forme, colori e dimensioni poiché si ibridano con una facilità sconcertante. Per questo esistono così tante varietà.

Nel linguaggio comune, le zucche invernali indicano tutti i tipi di zucca, zucca violina, zucche ecc. dalla buccia coriacea e dalla polpa delicatamente dolce. Per Zucche estive o Zucchine (in latino, Cucurbita pepo), si intendono le diverse varietà che si raccolgono giovani quando la buccia è ancora tenera. Queste vengono consumate con i semi, quando questi sono ancora teneri.

Tutte sono originarie dell'America e appartengono alla grande famiglia delle cucurbitacee. Sono state introdotte in Europa nel XVI secolo. Generalmente rampicanti, si aggrappano a qualsiasi supporto con i loro viticci. I fiori femminili si distinguono dai fiori maschili per il loro ovario infero (sotto il fiore) che segna come un embrione di frutto. In molte regioni, i fiori maschili vengono raccolti subito dopo l'impollinazione per essere consumati ripieni o fritti.

In cucina, le zucchine si prestano a molteplici preparazioni: saltate, fritte, gratinate, in zuppe o ripiene. Fanno parte degli ingredienti essenziali della ratatouille provenzale, del couscous magrebino e di numerosi piatti mediterranei iconici. Sono poco caloriche ma ricche di vitamine, in particolare provitamina A, vitamina B e sali minerali.

Le zucchine sono ortaggi-frutto che necessitano di annaffiature regolari per esprimersi al meglio. Amano il calore e il sole e non vanno piantate in giardino prima dell'inizio di giugno.

Raccolta: le zucchine vengono raccolte giovani e fresche.

Conservazione: si conservano alcuni giorni a temperatura ambiente o nel cassetto del frigorifero e diversi mesi tagliate a pezzi e poi congelate.

Il piccolo trucco del giardiniere: Non dimenticare i fiori! Anche se l'orto è soprattutto un giardino destinato a produrre verdure di qualità, è sempre interessante piantarvi dei fiori. Prima di tutto, e anche se la bellezza di alcune verdure come il Cavolo è sufficiente, per il piacere estetico che offrono ma anche per respingere i parassiti e attirare i preziosi impollinatori. Quindi, non esitare a piantare, nel bel mezzo dei filari o lungo i bordi del terreno, Gaillardie, Tageti, Zinnie, Cosmea, Nasturzi o anche belle piante aromatiche come l'Aneto. Fai attenzione però a certe piante, anche se molto utili come la Borragine che tendono a riaffiorare abbondantemente negli spazi dedicati alle coltivazioni.