Zucchino Tricolour F1

La Zucchina Tricolore è un mix che comprende tre varietà di zucchine rotonde che offrono un bel campione di colori: verde chiaro, giallo e verde scuro. Queste zucchine sono di ottima qualità gustativa e possono essere consumate sia allo stadio giovanile, in insalata, che a maturità, ripiene di carne o formaggio. Si seminano in serra da aprile a maggio o direttamente in terra da fine maggio a fine giugno per un raccolto da luglio ad ottobre.

Arancioni, verdi, rossi, gialli, neri o addirittura blu, lisce, costolate, verrucose, dalla buccia tenera... Zucche e zucchine offrono una sorprendente varietà di forme, colori, dimensioni poiché si ibridano con una facilità sconcertante. Ecco perché esistono così tante varietà.

Nel linguaggio comune, le zucche invernali indicano tutti i tipi di zucche, zuccotti, zucche ecc. dalla buccia coriacea e dalla polpa delicatamente dolce. Con Zucche estive o Zucchine (in latino, Cucurbita pepo), si intendono le diverse varietà che si raccolgono giovani quando la buccia è ancora tenera. Queste ultime vengono consumate con i semi, quando ancora sono teneri.

Tutte provengono dall'America e fanno parte della grande famiglia delle cucurbitacee. Sono state introdotte in Europa nel XVI secolo. Generalmente rampicanti, si aggrappano a qualsiasi supporto con i loro viticci. I fiori femminili si distinguono dai fiori maschili per il loro ovario infero (sotto il fiore) che segna come un embrione di frutto. In molte regioni, i fiori maschili vengono raccolti subito dopo l'impollinazione per essere consumati ripieni o fritti.

In cucina, le zucchine si prestano a molteplici preparazioni: saltate, fritte, gratinate, in zuppe o ripiene. Fanno parte degli ingredienti indispensabili per la ratatouille provenzale, il couscous maghrebino e molti piatti mediterranei emblematici. Sono poco caloriche ma ricche di vitamine, in particolare la provitamina A, la vitamina B e sali minerali.

Le zucchine sono ortaggi che necessitano di annaffiature regolari per dare il meglio di sé. Amano il calore e il sole e non si installano in giardino prima dell'inizio di giugno.

NB: Questa varietà porta la menzione F1 per "ibrido F1" poiché si tratta di una varietà derivata dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a determinate malattie. Talvolta criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la resistenza, ma purtroppo le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta: le zucchine vengono raccolte giovani e fresche.

Conservazione: si conservano alcuni giorni a temperatura ambiente o nel cassetto del frigorifero e diversi mesi tagliate a pezzi e poi congelate.

Il piccolo trucco del giardiniere: Non dimenticare i fiori! Anche se l'orto è principalmente un giardino destinato a produrre verdure di qualità, è sempre interessante piantarvi dei fiori. Innanzitutto, anche se la bellezza di certe verdure come il Cavolo è sufficiente di per sé, per il piacere estetico che procurano ma anche per respingere i parassiti e attrarre i preziosi impollinatori. Quindi, non esitare a piantare, in mezzo ai filari o lungo il bordo del letto, Gaillardie, Tagete, Zinnie, Cespi, Nasturzi o anche delle belle piante aromatiche come l'Aneto. Fai attenzione tuttavia a certe piante, anche se molto utili come la Borragine che tende a auto-seminarsi abbondantemente negli spazi dedicati alle coltivazioni.