Pero General Leclerc

Il Pyrus communis General Leclerc è una varietà piuttosto recente, introdotta nelle collezioni dell'INRA di Angers negli anni '50. Rustica, vigorosa e resistente alla siccità, questa varietà è nota per l'eccellente qualità gustativa dei suoi frutti. Produce un frutto di calibro medio a grosso, piriforme e tozzo. La sua buccia è spessa, leggermente ruvida, che passa dal giallo verdastro al giallo bronzo a maturazione, marmorizzata da macchie beige e sfumature rossastre esposte al sole. La sua polpa bianca è fine, fondente, succosa, dolce, piacevolmente acidula, con un profumo speziato, con pochi o nessun seme. La raccolta avviene da metà settembre a metà ottobre, i frutti si consumano subito dopo la raccolta e possono conservarsi fino a gennaio. Piacevolmente acidula e ricca di zuccheri, è una pera deliziosa da gustare al naturale. Cotta, è una varietà adatta a numerose ricette dolci o salate. Questo Pero predilige un'esposizione soleggiata, in un terreno drenante, fresco, profondo, ricco e non calcareo. È una varietà parzialmente autofertile, che richiede la presenza di altre varietà di pere nelle vicinanze per migliorare l'impollinazione e quindi aumentare il numero di frutti.

Il Pyrus communis (Pero comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i perei comparvero nel XVI secolo, dove durante il regno di Luigi XIV diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, un grande numero di cultivar ha fatto la sua comparsa. La sua coltivazione è diffusa in tutta Europa. Proveniente da un seme di Doyenné du Comice, la varietà General Leclerc è stata ottenuta nel 1950 da Alfred Nomblot, vivaista a Bourg-la-Reine (Hauts-de-Seine). Introdotta nel 1954, per prove, nelle collezioni dell'INRA di Angers, è stata commercializzata a partire dal 1974.

Il Pero General Leclerc forma un albero dalla struttura eretta che può raggiungere i 4-5 metri di altezza, producendo numerosi rami leggermente arcuati. La sua forma si adatta bene alle forme alte (su tronco) o basse (a cespuglio) o ad alberi a palmetta. La sua fogliame deciduo è composto da grandi foglie lunghe 8-10 cm, alterne, ovali, di un verde brillante che assume tonalità autunnali giallo-arancio. La fioritura avviene in aprile, mettendola generalmente al riparo dai gelate. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro raggruppati in ombrelle sono nettarei. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero rustico che sopporta temperature vicine ai -25°C, adatto alla coltivazione in tutte le regioni della Francia. Questo Pero è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono fecondarsi da soli. Per questo è necessaria la presenza di altre varietà di pere, nelle vicinanze, il cui periodo di fioritura coincide. Ad esempio, le varietà Comtesse de Paris, Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Duchessa d'Angoulême, Jules Guyot, Louise Bonne d’Avranches, Passe-Crassane, Williams sono adatte a incrociare l'impollinazione, aumentando così il numero di frutti.

Il Pyrus General Leclerc è una varietà ad alto rendimento, con una rapida produzione di frutti. La fruttificazione, abbondante e regolare, inizia a partire da metà settembre, protrattasi fino a metà ottobre. Il frutto si consuma subito dopo la raccolta. È di calibro medio a grosso, piriforme e tozzo. La sua buccia è spessa, leggermente ruvida, che passa dal giallo verdastro al giallo bronzo a maturazione, marmorizzata da macchie beige, e sfumature rossastre esposte al sole. La polpa bianca è fine, fondente, succosa, dolce, piacevolmente acidula, con un profumo speziato, con pochi o nessun seme. La pera si consuma sia cruda che cotta, in composte, dolci, in insalate di frutta o composte, in abbinamento con formaggi o come accompagnamento a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. 

Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, offre una grande sazietà. Moderatamente calorica, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto significativo di ferro. La presenza di vitamine C ed E, antiossidanti e fibre rende la pera un alleato per la salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati fino a gennaio. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce a una temperatura di circa 8-10°C o in una camera fredda, sigillata dall'aria esterna a una temperatura di 1-3°C.

In la categoria dei Poiriers, il Pyrus domestica General Leclerc è una varietà rustica e vigorosa, piuttosto sensibile alla ticchiolatura e al fuoco batterico. Facile da coltivare, ama i terreni freschi e profondi, teme invece i terreni eccessivamente drenanti e calcarei. Per ottenere frutti di ottima qualità, è consigliabile praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura di aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, porterà luce e conferirà una bella colorazione ai frutti. Ciò limiterà anche l'insorgenza di malattie. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pero trova il suo posto nel giardino per la gioia dei grandi e dei piccoli. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio corrisponde ai propri desideri.