Ribes nero Noiroma

Il Ribes nero 'Noiroma' è una nuova varietà destinata a farsi notare, i suoi grandi frutti neri sono particolarmente dolci e zuccherini. I palati più delicati potranno scoprire il sapore così particolare del ribes nero, il contenuto di zucchero in questa varietà è più alto rispetto a tutte le altre. Questa varietà precoce è auto-fertile. Più spesso gustato cotto che crudo, il ribes nero consente di realizzare succhi, marmellate o ancora crostate, ma il sapore più dolce di 'Noiroma' vi permetterà di incorporarlo crudo in una insalata di frutta, ad esempio. Piantumazione preferibilmente in autunno, o in primavera con annaffiature regolari.

Il Ribes nero (Ribes nigrum) o Ribes rosso appartiene alla famiglia delle Grossulariaceae, come i Ribes rossi. È un arbusto deciduo originario delle regioni che si estendono dalle Pirenei all'Asia centrale. Coltivato fin dal XVI secolo, il Ribes nero cresce spontaneamente nei boschi freschi del nord-est dell'Europa.

I frutti compaiono sui rami di 2 anni e diventano più rari sui rami di 4 anni e più. La raccolta avviene quando i frutti sono ben neri e iniziano a cadere a terra. Attendere la completa maturazione dei frutti prima di raccoglierli. La varietà 'Noiroma' offre grandi frutti delle dimensioni di piccole uve che si raccolgono alla fine di giugno. Il ribes nero è ricco di tannini, aromi, vitamine C e C2. Può essere consumato fresco in un'insalata di piccoli frutti, in succo, sciroppo, marmellate o gelatine, nei dolci (crostate, charlottes e sorbetti) o in accompagnamento a piatti salati. Entra nella composizione di liquori, nettari. Il ribes nero si conserva bene essiccato o congelato, offrendo così una riserva di frutta per l'inverno.

Il Ribes nero forma un arbusto vigoroso, dalla crescita in ciuffi eretti poco ramificati, con un'altezza di 1 m 50 per una larghezza di 1 m. La pianta raggiunge la sua dimensione adulta in tre anni. È un arbusto molto rustico, resistente fino a -20°C ma teme la siccità in estate. Le foglie, decidue, sono grandi, piatte, composte da tre a cinque lobi dai bordi dentellati, di un verde brillante e gradevolmente profumate quando vengono schiacciate. Foglie, frutti e gemme sono intensamente profumati, a causa della presenza di ghiandole contenenti oli essenziali, utilizzati in profumeria. La corteccia è liscia e rossastra sui giovani rami e si scurisce con l'età.

La fioritura avviene in primavera, sotto forma di piccoli fiori a campanella spesso poco visibili. È seguita dalla formazione delle grosse bacche dalla buccia nera e lucida, raccolte in lunghe grappole. Se 'Noiroma' è una varietà autofertile e resistente alla peronospora, si aumenterà la produttività dell'arbusto piantandone una varietà vicina. Alternare varietà e specie, quando lo spazio lo permette, è un buon modo per favorire l'impollinazione e limitare il rischio di malattie. In giardino, formare una piccola siepe commestibile mescolando Ribes neri, Ribes rossi e Lamponi, lungo il bordo dell'orto ad esempio o piantare il Ribes nero all'interno di un massiccio di arbusti fioriti.