Uva-spina Easycrisp Mme Sansouci

Il Groseillier à maquereaux Easycrisp ® ‘Mme Sansouci’ ® è una recente selezione apprezzata per i suoi rami “quasi” senza spine, il che rende la raccoglienza più facile. Beneficia anche di una ottima tolleranza all'oidio. Produttivo, regala frutti di media grandezza, rossi e leggermente pelosi. Forma un piccolo arbusto eretto di circa 1 m in tutte le direzioni. Ad aprile si copre di fiori verdastri che, seppur insignificanti, attirano le api e gli altri insetti utili del giardino. I frutti succosi si raccolgono d'estate quando sono ben maturi. Si possono cogliere direttamente in giardino oppure consumarli freschi in insalata di frutta, ma anche prepararli in marmellate, gelatine, crostate o come accompagnamento di carne. Assicurate a questo arbusto dai piccoli frutti un'esposizione soleggiata a mezz'ombra (soprattutto nel sud della Francia) in un terreno fresco e ben drenato. Non apprezza la siccità.

Appartenente alla famiglia delle Grossulariaceae, come il Ribes rosso (Ribes rubrum) e il Ribes nero (Ribes nigrum), il Groseillier à maquereaux, in latino Ribes grossularia var. uva-crispa, è chiamato anche Ribes spinoso, Uva spina, Claque-poux, Croque-poux, Ballon o Vinétier. Il Ribes uva-crispa Easycrisp ® ‘Mme Sansouci’ ® è un'ottima varietà svizzera, molto recente, della gamma Easycrisp ®. Questa gamma comprende varietà ad alto rendimento, quasi senza spine e resistenti all'oidio. La varietà ‘Mme Sansouci’ forma un arbusto cespuglioso dal portamento eretto che raggiunge 1 m in tutte le direzioni. Porta pochissime spine o è per lo più senza spine. La parte giovanile inferiore della pianta presenta ancora alcune spine mentre la parte superiore ne è priva. Più la pianta si sviluppa, meno spine ha. È un vero vantaggio per la raccolta. Il suo fogliame verde, coriaceo e brillante, è deciduo. La fioritura primaverile verdognola passa inosservata eccetto per gli insetti che vengono a bottinarla. La raccolta va da inizio luglio a metà agosto. L'arbusto si ricopre quindi di groseille, di media a piccola grandezza, rosse a rosso scuro, leggermente pelose. Si possono benissimo consumare con la buccia. È importante raccoglierle ben mature, altrimenti sono piuttosto acide. State attenti, perché il loro colore rosso non rende le cose facili.

Il Groseillier à maquereaux ‘Mme Sansouci’ è autofertile, ma la presenza di un'altra varietà nelle vicinanze è sempre benefica per la produzione. La raccolta avviene man mano che i frutti maturano. Raccolte direttamente sull'arbusto, le sue groseilles succose e profumate sono deliziose da gustare fresche o in un'insalata di frutta. Non esitate a piantare varietà verdi e bianche per più colori nei vostri piatti. È anche possibile realizzare gelatine, marmellate, sciroppi, sorbetti o ancora crostate o torte. Questi frutti leggermente aciduli si prestano molto bene anche per una cucina dolce-salata, come accompagnamento di carne o in insalate composte.

Il groseillier à maquereau troverà il suo posto nell'orto e nel frutteto in compagnia di altri arbusti a piccoli frutti. Alternate le specie e le varietà per una migliore produzione e ancora più golosità: lamponi, ribes neri, ribes rossi a grappoli… Può essere piantato in una hedge gourmande bassa, in compagnia di arbusti a frutti commestibili originali come la Baie de Mai ‘Duet’ o ancora l’Aronia ‘Little Helpers’. Se apprezzate le groseilles à maquereaux, variate i colori con ‘Lady Sun’ dai frutti giallo-verdi e ‘Solemio’ dai frutti giallo dorato.