Uva-spina Lady Sun

Il Ribes rosso Lady Sun è una varietà vigorosa, molto produttiva e resistente alle malattie. Produce grossi frutti traslucidi, di colore giallo-verde, dal sapore leggermente acidulo. Si tratta di una varietà con pochissime spine, facilitando così la raccolta. Il Ribes rosso è un arbusto cespuglioso, facile da coltivare ma teme la siccità. Deliziose da gustare, le bacche sono ideali per le confetture, gelatine, crostate o come accompagnamento a carni e pesci. La piantagione si effettua da ottobre a marzo per una raccolta a partire dalla fine di luglio.

Coltivato nel nord dell'Europa sin dal XVI secolo, il Ribes rosso è un ibrido fertile derivante dall'incrocio di due specie originarie dell'Europa e del Nord Africa, ancora spontanee nelle foreste montane, in Scozia, in Francia e nel Caucaso. Il Ribes rosso (Ribes uva crispa) appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come il Ribes rosso comune (Ribes rubrum). Questo arbusto assomiglia ai ribes classici, ma si differenzia soprattutto per quanto riguarda i frutti: più grandi, dal sapore dolce, compaiono solitari lungo i rami rispetto ai ribes rossi comuni.

Il Ribes rosso è un arbusto cespuglioso, ramificato alla base, che raggiunge un'altezza di 1m con un'espansione di 75 cm. Le sue foglie, decidue, sono dentate e pubescenti, di colore verde brillante a verde medio. Ad eccezione di alcune varietà inermi, il Ribes rosso presenta steli spinosi. Si adorna in primavera di piccolissimi fiori melliferi, di colore bianco verdastro. Questi si trasformeranno all'inizio dell'estate in bacche traslucide, tonde o ovali, di 1,5 cm di diametro, distribuite lungo i rami. A seconda delle varietà, queste bacche sono rosse, bianche o giallo-verdi, come nel caso della varietà Lady Sun. I frutti si raccolgono ben maturi, quando si staccano facilmente dal loro sostegno. La raccolta è di circa 3-4 kg per pianta.

Il ribes rosso è un frutto poco zuccherino, quindi poco calorico, ricco di vitamine C, A e B, e ben fornito di sali minerali (calcio, ferro, potassio, fosforo). Il frutto è depurativo per l'organismo grazie alle sue proprietà diuretiche, digestive, decongestionanti del fegato e lassative, a condizione di consumarlo leggermente maturo. I ribes rossi si gustano appena raccolti o si consumano in versione dolce (crostate, confetture, gelatine...) o salata (accompagnamento di carni, di pesci...). Tradizionalmente, nei paesi nordici, il succo dei frutti entrava nella composizione di una salsa agrodolce che accompagnava i piatti di sgombri (da cui il nome dell'arbusto).

In giardino, il Ribes rosso si utilizza in una siepe commestibile, mescolato ad altri ribes e lamponi, ideale lungo il bordo dell'orto ad esempio. Si tratta di un arbusto molto rustico, facile da coltivare ma teme la siccità.