Uva-spina Lady Delameen

Il Ribes rosso (Ribes uva crispa) Lady Delameen è una varietà produttiva che fornisce grossi frutti di colore verde-giallo, dal sapore leggermente dolce. Il Ribes rosso è un arbusto cespuglioso, facile da coltivare ma teme la siccità. Deliziose da gustare fresche, le bacche sono ideali per marmellate, gelatine, crostate o come accompagnamento a carni e pesci. Piantumazione da ottobre a marzo per una raccolta in luglio.

Coltivato nel nord Europa fin dal XVI secolo, il Ribes rosso è un ibrido fertile derivato dall'incrocio tra due specie originarie dell'Europa e del Nord Africa, ancora spontanee nelle foreste montane in Scozia, in Francia e nel Caucaso. Il Ribes rosso (Ribes uva crispa) appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come il Ribes rosso comune (Ribes rubrum). Questo arbusto assomiglia ai ribes classici, ma si differenzia soprattutto per quanto riguarda i frutti: più grandi e dal sapore dolce, compaiono solitari lungo i rami rispetto ai ribes a grappolo.

Il Ribes rosso è un arbusto cespuglioso, ramificato alla base, che raggiunge 1m di altezza con un'espansione di 75 cm. Le sue foglie, decidue, sono dentate e pubescenti, di colore verde brillante a verde medio. Ad eccezione di alcune varietà senza spine, il Ribes rosso presenta steli spinosi. Si adorna in primavera di piccolissimi fiori melliferi, di colore bianco verdastro. Questi si trasformeranno all'inizio dell'estate in bacche traslucide, rotonde o ovali, di 1,5 cm di diametro, distribuite lungo i rami. A seconda delle varietà, queste bacche sono rosse, bianche o giallo-verdi. I frutti vengono raccolti ben maturi, quando si staccano facilmente dal loro sostegno. La raccolta è di circa 3-4 kg per pianta.

Il ribes rosso è un frutto poco zuccherino, quindi poco calorico, ricco di vitamine C, A e B, nonché ben fornito di sali minerali (calcio, ferro, potassio, fosforo). Il frutto è depurativo per l'organismo grazie alle sue proprietà diuretiche, digestive, decongestionanti del fegato e lassative, a condizione di consumarlo appena maturo. I ribes rosso si gustano appena raccolti o si consumano in versione dolce (crostate, marmellate, gelatine...) o salata (come accompagnamento a carni, pesci...). Tradizionalmente, nei paesi nordici, il succo dei frutti entrava nella composizione di una salsa agrodolce che accompagnava i piatti di aringhe (da cui il nome dell'arbusto).

Nel giardino, il Ribes rosso si utilizza in una siepe commestibile, mescolato ad altri ribes e lamponi, ma costituirà anche una siepe difensiva molto densa, grazie alle sue numerose spine, alle quali bisogna fare attenzione durante la raccolta. È un arbusto molto rustico, facile da coltivare ma che teme la siccità.