Ravanello Cherry Belle Bio - Ferme de Sainte Marthe

Il ravanello Cherry Belle è una varietà a maturazione rapida. Questo ravanello mensile offre una radice di dimensioni medie, rotonda e rossa. La loro polpa soda, bianca, è croccante e dal sapore dolce. Semina in serra a febbraio e marzo, poi da aprile a settembre in piena terra. Raccolta da marzo a novembre.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte fresche vengono utilizzate in zuppe o minestre. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Vengono generalmente classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli mensili rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da foraggio rappresentati da varietà a radice lunga.
Si trovano anche i ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello invernale ha una grossa radice a fittone con buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello mensile. Dal sapore pungente, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello invernale ha molte virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico ed è raccomandato per le persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli mensili e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte sono regolari non appena i ravanelli sono formati, senza lasciarli diventare troppo grandi, per evitare che diventino cavi, pungenti o indigesti. I ravanelli mensili o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello da foraggio avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli sollevando delicatamente con una forca-biella e lascia asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se passano l'inverno in terra, copri il terreno con della paglia.

I trucchi del giardiniere

Seminare, sulla stessa fila e nello stesso momento, ravanello e carota permette di separare naturalmente i semi di carota. Una volta raccolti i ravanelli, lasceranno spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno gli attacchi degli alti, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli fori irregolari.
Per avere ravanelli croccanti per tutta la stagione è buono spargere le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.