Borago officinalis - Borragine blu e bianca - Borragine comune

La Borragine, con i suoi bei fiori a stella blu cobalto o bianchi, è una panacea per l'orto: piantata vicino alle lattughe, respinge le lumache così golose delle giovani piante e, non lontano dalle patate, tiene lontani i coleotteri. Molto mellifera, attira le api per una migliore impollinazione. I suoi fiori (così come le foglie) sono commestibili e ricchi di vitamina C. Alla fine del ciclo, diventa un ottimo piante per sovescio. E ovviamente è una pianta officinale i cui benefici sono riconosciuti fin dalla Grecia classica.

Originaria dell'Europa centrale e dell'Asia Minore, la borragine deve il suo nome sia ai suoi steli pubescenti molto caratteristici che le conferiscono un aspetto vellutato, che alle sue proprietà sudorifere. Il fiore di borragine è generalmente molto blu ma a volte, casualmente, alcuni esemplari ci deliziano con una fioritura bianca molto pura. I loro semi sono stati selezionati per verificare che la caratteristica del colore fosse conservata. Ciò è confermato in questo mix, dove la presenza di fiori bianchi è garantita.

La borragine è un'erba annuale che raggiunge i 60 cm di altezza, apprezza i terreni profondi, leggeri e freschi ma tollera i terreni leggermente calcarei. Piantatela preferibilmente in posizioni soleggiate. Bianca o blu, la fioritura appare da maggio a giugno o addirittura già da marzo in climi meridionali.

Raccolta delle foglie: la raccolta delle giovani foglie deve essere fatta prima dell'apparizione dei fiori, cioè tra 30 e 45 giorni dopo la semina poiché sono più tenere. La foglia fresca emana un leggero odore di cetriolo e ne ha il sapore. Si preleveranno a mano.

Raccolta dei fiori: i fiori hanno un sapore di ostrica. Possono essere utilizzati per il loro sapore nelle frittate e nelle insalate e li arricchiranno di note bluastre. In questo caso, raccoglieteli freschi man mano che li utilizzerete. Tagliate le infiorescenze quando sono ben aperte con delle forbici o, meglio ancora, a mano pizzicando il fiore.

La conservazione: se cercate le qualità officinali della borragine, allora lasciatela asciugare per conservarla. Per farlo, stendete i fiori su una graticola o un vassoio in un luogo asciutto, ventilato e al riparo dalla luce. Assicuratevi di soddisfare bene queste tre condizioni altrimenti i fiori si anneriranno facilmente.

Il piccolo trucco del giardiniere: la borragine serve anche come piante per sovescio.