Cardo blanc Ameliore

Il Cardoon bianco Migliorato è una varietà rustica e vigorosa che riunisce molte qualità: senza spine, voluminosa, con coste larghe e carnose, foglie frastagliate che si imbiancano facilmente e una buona conservazione. Semina da marzo a luglio per raccolti da luglio a novembre.

Cardoon e Carciofi appartengono alla stessa famiglia, e le due piante sono formalmente molto simili: stesso fogliame molto frastagliato con un caratteristico colore grigio argenteo, stesso tipo di fioritura che produce grandi capolini dall'aspetto di cardo (un altro cugino della famiglia) di colore indaco o viola. Ma mentre il Carciofo è coltivato per il suo bocciolo floreale, il Cardoon lo è per la nervatura centrale delle sue foglie. Il fiore del Cardoon è commestibile ma decisamente più coriaceo rispetto a quello del Carciofo. Dopo essere stato imbiancato, la costa del Cardoon può essere preparata in gratin, in purea, in succo, con il midollo o come accompagnamento a carni.

Il Cardoon prospera in un terreno ricco di humus, fresco e ben drenato. È preferibile posizionarlo in un luogo in pieno sole. Molto voluminoso a maturità, può raggiungere i 2 m di altezza e 1,50 m di larghezza se le coste non sono state raggruppate per essere imbiancate.

La coltivazione: alcune settimane prima del raccolto per le varietà antiche, è necessario far imbianchire le coste. Per farlo, raggruppa le foglie e avvolgile con cartone o un film opaco. Assicurati di lasciar circolare l'aria. Rincalza le piante con 25-30 cm di terra per stabilizzarle. Con questa operazione, le foglie non ricevono più luce. La fotosintesi non avviene più, le foglie si ammorbidiscono e imbiancano. Alcune settimane dopo, sono pronte per essere raccolte.

Il raccolto: indossa i guanti, soprattutto per le varietà spinose. Estrai l'intera zolla e poi disponi le foglie in un luogo ventilato, al riparo dalla luce. Conservate correttamente, le coste possono durare e essere consumate per tutto l'inverno.

Il trucco del giardiniere: favorisci la rotazione delle colture, soprattutto pianificando la coltivazione di Cardoon dopo una coltura di leguminose. Questo arricchirà il terreno di azoto. Ripianta il Cardoon nello stesso punto dopo una rotazione di almeno quattro anni. Infatti, il Cardoon è molto esigente in termini di nutrienti.

I semi biologici o "AB" provengono da piante coltivate con metodi di agricoltura biologica (senza uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Questi semi sono adatti per l'orticoltura biologica.