Mais Conquerer

Il mais dolce zucchino Conquerer produce in media 3 spighe lunghe, di buona qualità gustativa. Questa varietà a maturazione tardiva si semina in primavera e si raccoglie da agosto a ottobre.

Il mais dolce o mais zucchino è una graminacea annuale, della famiglia delle Poacee.

Con steli che raggiungono più di 2 m di altezza, il mais è interessante da coltivare ai margini dell'orto, per proteggere dal vento e fornire un po' di ombra. È importante però piantare più file di mais o coltivarli a quadrati per favorire una buona impollinazione. Infatti, il polline dei fiori maschili (in cima allo stelo) cadrà sui fiori femminili, situati più in basso sullo stelo. Questa fecondazione può avvenire naturalmente con il vento o in modo volontario, agitando le piante.

Le varietà di mais zucchino si consumano crude in insalate, cotte in acqua, grigliate al forno o alla griglia. Altre varietà, da 'scoppiare', permetteranno di fare popcorn. Energetico e nutriente, il mais è ricco di carboidrati, vitamine A, B, C, E e sali minerali (magnesio, fosforo, potassio).

La raccolta: Le pannocchie di mais si raccolgono da luglio a ottobre circa 100 giorni dopo la semina. Un'osservazione regolare delle pannocchie permetterà di raccogliere al momento giusto. Le pannocchie sono mature quando i filamenti ('capelli lunghi') iniziano a scurirsi. I chicchi devono essere ben formati ma ancora teneri e lattiginosi se schiacciati. Tagliate la pannocchia di mais con un cesoie o prendetela a mano e fate un movimento di torsione.

La conservazione: Dopo la raccolta, togliete la guaina verde che li avvolge. Appena raccolte, le pannocchie di mais vanno consumate rapidamente per evitare che i chicchi diventino troppo farinosi. Per una conservazione più lunga, potete fare conserve o congelare il mais.

Il trucchetto del giardiniere: praticate la coltivazione delle '3 sorelle': mais, fagioli e zucchino. Quando le piante di mais raggiungono i 10-15 cm di altezza, seminate ai piedi di ciascuna pianta 2-3 semi di fagiolo rampicante e 2 semi di zucchino. Il mais servirà da sostegno per i fagioli rampicanti e questi apporteranno l'azoto necessario al mais. La piantagione degli zucchini limiterà l'infestazione di erbe infestanti e manterrà la freschezza del terreno.