Mais Snobaby

Il mini mais dolce Snobaby è una varietà con chicchi teneri e viene utilizzato soprattutto in cucina cinese. Seminata in primavera, questa varietà si raccoglie molto presto, non appena l'incannulatura raggiunge circa 5-10 cm.

Il mais dolce o mais zuccherino è una graminacea annuale, della famiglia delle Poacee.

Con steli che raggiungono più di 2 m di altezza, il mais è interessante da coltivare ai margini dell'orto, per proteggere dal vento e fornire un po' di ombra. È importante però piantare più file di mais o coltivarli in quadrati per favorire una buona impollinazione. Infatti, il polline dei fiori maschili (in cima al fusto) cade sui fiori femminili, situati più in basso sul fusto. Questa fecondazione può avvenire naturalmente con il vento o in modo volontario, agitando le piante.

Le varietà di mais zuccherino si consumano crude in insalata, bollite, grigliate al forno o alla griglia. Altre varietà, da 'scoppiare', permetteranno di fare popcorn. Energetico e nutriente, il mais è ricco di carboidrati, vitamine A, B, C, E e sali minerali (magnesio, fosforo, potassio).

La raccolta: Le pannocchie di mais si raccolgono da luglio a ottobre circa 100 giorni dopo la semina. Un'osservazione regolare delle pannocchie permetterà di raccoglierle al momento giusto. Le pannocchie sono mature quando le barbe iniziano a scurire. I chicchi devono essere ben formati ma ancora teneri e lattei se schiacciati. Tagliate la pannocchia di mais con un cesoie o prendetela a mano e fate un movimento di torsione.

La conservazione: Dopo la raccolta, rimuovete la guaina verde che le avvolge. Appena raccolte, le pannocchie di mais vanno consumate rapidamente per evitare che i chicchi diventino troppo farinosi. Per una conservazione più lunga, potete fare conserve o congelare il mais.

Il trucchetto del giardiniere: praticate la coltivazione delle '3 sorelle': mais, fagioli e zucchino. Quando le piante di mais raggiungono i 10-15 cm di altezza, seminate ai piedi di ogni pianta 2-3 semi di fagiolo rampicante e 2 semi di zucchino. Il mais servirà da sostegno per i fagioli rampicanti e questi apporteranno l'azoto necessario al mais. La coltivazione degli zucchini limiterà l'infestazione di erbe infestanti e manterrà la freschezza del terreno.